Tescoma Ultima 4 I, Instructions For Use Manual

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VIANDE
Bœuf Régul de pression temps (min)
Roulade 20–30
Rôti 30–40
Filet à la crème
30–40
Bouillon de Bœuf 35–40
Langue 45
Porc
Lard maigre fumé. 20
Rouleau 20–30
Genou de Porc
25–30
Rôti 30–35
Veau
Rôti entre 12–15
Tête entre 15
Pied entre 15–20
Langue entre 15–20
Agneau et mouton
Cuisse 30
Volaille
Pigeonneau 8–10
Poulet 15
Poule 15–20
Abats d‘oie
15
Gibier
Lapin 15
Rôti de Lièvre
15
Selle de chevreuil entre 10
Lièvre au Poivre 10–15
Cuissot de chevreuil 20–30
POISSONS, FRUITS ET LÉGUMES
Poissons
Selon la portion 6-10
Pommes de terre
Pommes de terre coupées, salées 7-9
Pommes de terre en robe des champs 10-15
Fruits
Pommes coupées 2-5
Poires coupées 2-5
Légumes
Epinards 2–3
Poivrons 3–4
Céleri découpé
3–5
Ail coupé 4
Brocoli 5–6
Haricots de conserve
5–6
Chou-rave 5–6
Carotte 6–8
Asperge 6–10
Chou de Bruxelles
8–10
Chou-fleur coupé 8–9
Chou pommé entre 7–12
Chou rouge entre 8–10
Chou aigre entre 10–12
Chou-fleur entier entre 15–18
SOUPES, LÉGUMINEUSES ET CEREALES
Soupes
Aux Champignons 2–5
Bouillon de Volaille 30
Queue de Bœuf 25–30
Farineux
Pois, trempés 10–12
Haricots, trempés 25–30
Avoine et maïs
Farine d’Avoine 5
Flocons d’Avoine 6
Semoule d’Avoine 6
Mais 10
Riz
Purée de Riz 7–8
Risotto 5–7
TEMPS DE CUISSON DANS L’AUTOCUISEUR ULTIMA, DONNES A TITRE INDICATIF
Les temps donnés sont définis lorsque la pression idéale est réglée pour l’aliment choisi dès le moment
où la vapeur commence à s’échapper de la soupape de travail. A cet instant, réduire la puissance de la
cuisinière. Tous les temps mentionnés sont à titre indicatif, dépendant de la nature, quantité, qualité,
température initiale, du type de cuisinière, ecc. Des écarts par rapport aux temps mentionnés ne sont pas
exclus, vous fixerez les temps exacts selon votre propre expérience.
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