TEFAL AMBIANCE COMPACT, Manual

Page: 6 / 36

En god raclette tillagas med en speciell raclette-ost. Beräkna omkring
200 g ost per person. Skär osten i 5 mm tjocka skivor.
För detta kan du använda den speciella
raclette-kniven från Tefal (medföljer ej
grillen: du kan köpa den hos din
handlare).
Ställ in termostaten (beroende på
modell) på max.-läget. Lägg en ostskiva på varje bricka och låt osten
smälta i omkring 5 minuter. När raclette-osten har smält, låter du den glida
över på tallriken.
Några recept till 8 personer:
Savoyard-raclette (raclette från Savojen)
• 1,5-2 kg raclette-ost • 2,5 kg potatis • 16 skivor skinka från Savojen • några
paprikor • några små champinjoner • 1 burk inlagd gurka (t.ex. ättiksgurka) • 1 burk
inlagd lök (t.ex. syltlök) • lite burkmajs
Baka potatisarna med skalet på. Skär osten i skivor, paprikorna i fyra
delar och finhacka svampen. Lägg inlagd gurka, inlagd lök, majs och
paprikabitar på/i individuella tallrikar/skålar för smårätter. Lägg en
ostskiva på varje bricka och låt osten smälta. Servera med skinka, potatis
och övriga tillbehör.
Raclette med torkat kött
• 1,5-2 kg raclette-ost • 16 potatisar • 16 tunna skivor torkat kött • 16 skivor rå skinka
• mald muskot • paprika • peppar • tomater • persilja
Baka potatisarna med skalet på och skär dem i tunna skivor. Lägg en
ostskiva på varje bricka. Täck med potatis och därefter ännu en ostskiva.
Lägg på en skiva torkat kött. När rätten är halvfärdig, kryddar du efter
smak. Servera med rå skinka och garnera med tomatskivor och persilja.
Getost-raclette
• 1,5-2 kg raclette-ost • 2 små getostar (cirka 250 g) skurna i skivor • 2,5 kg potatis
• lite timjan • 1 burk svarta oliver
Baka potatisarna med skalet på. Placera getost-skivorna på brickorna.
Täck med en skiva raclette-ost och låt smälta. Låt osten glida över på
tallrikarna och krydda lätt med timjan.
Servera med svarta oliver och bakad potatis.
Raclette