RECETAS
IMPORTANTE
* La siguientes recetas (páginas 24-27) han sido creadas
utilizando productos lácteos producidos en los Estados Unidos.
HELADO FÁCIL DE VAINILLA
1 cuartos de galón:
1.5 cuartos de galón:
1 taza de leche completa
1
1
⁄
2
tazas de leche completa
1
⁄
2
taza de azúcar
3
⁄
4
taza de azúcar
Una pizca de sal
Una pizca de sal
2
⁄
3
taza de crema de leche
1 taza de crema de leche
1
⁄
3
taza de crema para batir
1
⁄
2
taza de crema para batir
1
⁄
2
cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de extracto de vainilla
Combine la leche, azúcar, y sal. Revuelva con un batidor de alambre
hasta que el azúcar se disuelva. Añada revolviendo la crema de leche,
crema de batir y vainilla.
Vierta dentro del envase y congele como se indica en las
páginas 18-19.
HELADO DE VAINILLA A LA ANTIGUA
1 cuartos de galón:
1.5 cuartos de galón:
1
⁄
2
taza de azúcar
3
⁄
4
taza de azúcar
Una pizca de sal
1
⁄
8
de cucharadita de sal
1 taza de leche
1
3
⁄
4
tazas de leche
1 huevo, batido
2 huevos, batidos
1 taza de crema para batir
1
1
⁄
2
tazas de crema para batir
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharada de extracto de vainilla
Gradualmente vierta 1⁄2 taza de leche caliente dentro de los huevos
batidos. Agregue los huevos a la mezcla caliente que quedaba. Cocine
a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que espese, alrededor
de 2-3 minutos. Retírelo del calor. Refrigere por lo menos 2 horas.
Combine la crema de batir, la vainilla y la mezcla fría, revolviendo
con un batidor de alambre para que se mezcle todo.
Viértalo dentro del Envase y congele como se indica en las
páginas 18-19.
Variaciones: Agregue una variedad de ingredientes al helado durante
los últimos 5 minutos de la congelación. Use 1⁄2 de taza de cualquiera
de lo siguiente: pedacitos de chocolate, chocolate desmoronado,
alfajores, M&M’s, caramelos triturados de menta, cacahuetes
cubiertos de chocolate, etc. Fruta: Agregue 1 taza de puré como de
fresas, bananas, melocotones, arándanos (blueberries), etc.
RECETAS
HELADO CON FUDGE DE PRALINE DE ALMENDRA
1 cuartos de galón:
1.5 cuartos de galón:
1
⁄
2
de taza de azúcar morena clara
3
⁄
4
de taza de azúcar morena clara
Pizca de sal
1
⁄
8
cucharadita de sal
1
1
⁄
2
tazas de leche
2 tazas de leche
1 huevo, batido
2 huevos, batids
2
⁄
3
taza de crema para batir
1 taza de crema para batir
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharada de extracto de vainilla
1
⁄
2
taza de almendras
3
⁄
4
taza de almendras
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de mantequilla
1
⁄
3
taza de cubierta de fudge de chocolate
1
⁄
2
taza de cubierta de fudge de chocolate
Combine el azúcar, leche y sal en una olla. Cocine a fuego mediano,
hasta que la mezcla empiece a burbujear de los lados.
Gradualmente vierta 1 taza de leche caliente dentro de los huevos
batidos. Agregue la mezcla de huevo a la leche caliente que
quedaba, revolviendo constantemente. Cocine 1 minuto; sáquelo del
calor. Refrigere por 2 horas. Combine la crema de batir y la vainilla
en un recipiente redondo grande; agregue la mezcla fría,
revolviendo con un batidor de alambre. Saltee las almendras en
mantequilla sobre fuego bajo durante 5 minutos. Revuélvalo dentro
de la mezcla de helado. Viértalo dentro del Envase y congele según
las instrucciones en las páginas 18-19. Durante los últimos 5
minutos de congelación vierta la cubierta de fudge de chocolate en
la parte superior de la tapa para mezclarlos con el helado.
SORBETE DE FRESA
1 cuartos de galón:
1.5 cuartos de galón:
2
2
⁄
3
tazas de puré fresas frescas o congeladas
4 tazas de puré fresas frescas o congeladas
(descongeladas )
(descongeladas)
1
⁄
3
taza de azúcar
½ taza de azúcar
2
⁄
3
taza de agua
1 taza de agua
2 cucharaditas de jugo de limón
1 cucharada de jugo de limón
Combine el azúcar y el agua en una olla pequeña. Caliente hasta
hervir. Reduzca el calor y deje que se disuelva el azúcar. Retire del
calor y deje enfriar completamente (1-2 horas). Combine con el puré
de fresas y jugo de limón. Vierta dentro del envase y congele como se
indica en las páginas 18-19.
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