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UTILISATION
AVERTISSEMENT :
Utiliser des gants de cuisine résistant à la chaleur pour
manipuler l’outil de retrait d’insert lorsque la grille est
brûlante. L’utilisation de l’outil au-dessus d’une grille
brûlante peut provoquer de graves blessures.
AVERTISSEMENT :
Utiliser des gants de cuisinier résistants à la chaleur pour
retirer le panier à charbon de bois ou le couvercle lorsque
le barbecue est chaud. Des risques de brûlures peuvent
survenir si des gants de cuisinier ne sont pas utilisés.
AVERTISSEMENT :
Ne jamais utiliser un accessoire si l’enduit de porcelaine
est endommagé ou ébréché. L’utilisation d’un accessoire
dont l’enduit est endommagé peut provoquer des
blessures graves si les éclats sont avalés.
UTILISATION DU GRIL ET DES ACCESSOIRES
Il existe deux méthodes de base de cuisson au charbon
de bois. La
méthode directe
convient pour des aliments
nécessitant une chaleur très élevée et un court temps de
cuisson. Les aliments sont placés directement au-dessus
des charbons ardents.
Le panier à charbon de bois peut être laissé en place sous
l’insert de grille pour une cuisson directe, ou le charbon de
bois peut être réparti sur la grille avec les aliments qui cuisent
directement au-dessus.
NOTE :
Si vous laissez le panier à charbon de bois en place
lors d’une cuisson directement au-dessus des charbons
ardents, vous aurez besoin de moins de briquettes.
La
méthode indirecte
convient aux aliments qui nécessitent
un temps de cuisson plus long à des températures plus
basses pour éviter de sécher ou de trop cuire ces aliments,
ou pour des viandes et légumes plus fragiles.
Pour la méthode indirecte, les aliments sont placés sur les
bords extérieurs de la grille principale. Laisser le panier à
charbon de bois en place pour la méthode indirecte.
L’expérience acquise lors de l’utilisation de la grille est la
meilleure manière de déterminer vos propres préférences
de cuisson et d’identifier les méthodes les mieux adaptées
à vos recettes.
GRILLADES :
Allumer le charbon de bois et attendre qu’il soit prêt pour
commencer la cuisson. Utiliser des gants de cuisinier
résistants à la chaleur et retirer le panier à charbon de
bois.
Utiliser des gants de cuisinier résistants à la chaleur et
remettre la grille en place.
Placer les aliments sur des grilles propres et mettre le
capot sur la grille. Le temps de cuisson varie selon les
préférences personnelles.
Lorsque les aliments sont prêts, les retirer avec précaution
du gril en utilisant un ustensile à long manche.
À la fin de la cuisson, remettre en place le capot et laisser
le charbon de bois et la grille refroidir avant de vider les
cendres.
AVERTISSEMENT :
Utilisez des gants résistants à la chaleur pour les
manipulations de les plaques de cuisson quand le gril
est chaud. Assurez-vous que les flammes du charbon de
bois sont éteintes avant de placer le plaque de cuisson
ou de la retirer du gril. Ne jamais tenter de retirer une
plaque de cuisson chaude d’un gril. Le fait de ne pas
porter de gants résistants à la chaleur peut provoquer
des blessures graves.
Fig. 17
PANIER À
CHARBON DE
BOIS
OUTIL DE RETRAIT
D’INSERTS
