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| LAVE-VAISSELLE & VERRES SOUS-COMPTOIR STERO

UTILISATION

ATTENTION

Les articles en étain, aluminium et argent seront attaqués par l'hypochlorite de sodium (javel-

lisant). Par conséquent, le lavage des articles de ce genre ne devrait pas se faire dans les lave-vaisselle à
assainissement chimique.

Si votre lave-vaisselle est un appareil à assainissement par des produits chimiques, vous devez surveiller souvent
l'assainisseur pour vous assurer qu'il y ait assez de produits chimiques dans la bouteille.

AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION

Cet appareil doit être nettoyé après son installation et avant d'être mis en fonction. (Voir Nettoyage).

LES COMMANDES

Figure 4

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...
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Summary of Contents for ML-130259

Page 1: ...orporate Circle Petaluma CA 94954 Phone 800 762 7600 Fax 707 762 5036 Website Stero com ST50406 01 16 STERO Undercounter Undercounter Dishwasher Glasswasher MODELS MODELS SU L ML 130274 SG 42 ML 130259 SU H ML 130273 SG 40 ML 130289 INSTRUCTION MANUAL ...

Page 2: ...nd Rinse Aid 9 Chemical Sanitizer SU L SG Models 10 Checking Sanitizer Concentration 11 Priming Chemical Pumps 11 Installation Diagrams SU Dishwashers 12 SG Glasswashers 13 14 PARAMETERS MENU TABLE 15 OPERATION 16 Before First Use 16 Controls 16 Operating the Stero Dishwasher Glasswasher 17 Diagnostic Error Messages 18 Wash Rinse Cycle Times 19 Preparation 19 CLEANING 20 Do s and Don ts for Your N...

Page 3: ...emperature during rinse Standard equipment includes electronic controls drain pump rinse pump chemical pumps fill hose and drain hose MODEL DESCRIPTION SU L Fresh water rinse low temperature chemical sanitizing models for use with 6 sodium hypochlo rite solution bleach as the sanitizing agent Note If 8 40 bleach is to be used contact your local service provider or your chemical supplier to change ...

Page 4: ...ical pumps fill hose and drain hose MODEL DESCRIPTION SG Fresh water rinse low temperature chemical sanitizing models for use with 6 sodium hypochlo rite solution bleach as the sanitizing agent Note If 8 40 bleach is to be used contact your local service provider or your chemical supplier to change the sanitizer pump settings Charges may apply Sanitizing agent must be used in accordance with the E...

Page 5: ..._ 1 Verify correct supply voltage and phase to machine Confirm with data plate ____ 2 Turn machine on start warming up fill cycle ____ 3 Wait for Ready status for both holding booster tank and sump ____ 4 Check for leaks ____ 5 Verify proper water levels RUN CYCLE S AND CHECK THE FOLLOWING ____ 1 Check for proper operation of keypad and display illumination ____ 2 Check operation of door interlock...

Page 6: ...ater conditions vary from one location to another The recommended proper water treatment for effective and efficient use of this equipment will also vary depending on the local water conditions Ask your municipal water supplier for details about your local water conditions prior to installation Recommended water hardness is 3 grains of hardness per gallon or less Higher hardness may cause excessiv...

Page 7: ...r line to the dishmachine by others If flowing pres sure is less than 15 psi improper machine operation may result The dishmachines are equipped with a pumped rinse system therefore a water pressure gauge is not required and is not supplied with the machine The water pressure regulator must have a relief bypass Failure to use the proper type of pressure regulator may result in damage to the unit A...

Page 8: ...rotective Device Ampacity SU L 120 60 1 20 20 SU H 120 208 240 3W 60 1 40 40 SG 120 60 1 20 20 The 3W systems require three power wires that include a current carrying neutral An additional fourth wire must be provided for machine ground Refer to the data plate on the door handle of the machine and the electrical label on the back side of the lower front panel for proper selection CONNECTION METHO...

Page 9: ...s machine to be pulled away from the wall for cleaning and or servicing 5 Feed wires thru base of unit to front of unit At least 24 and not more than 28 of the required wire size must extend from the end of the conduit fitting 6 Make electrical connections according to wiring diagram supplied with the machine and secure wires to the machine service connection Keep excess wire in the base of the un...

Page 10: ...container by snapping the bottle connector onto the container Remove the rinse aid bottle cap and place the blue delivery tube in the rinse aid container by snapping the bottle connector onto the container Be sure to push the delivery tubes completely to the bottom of each container Check to make sure there are no obstructions or kinks in the delivery tubes CHEMICAL SANITIZER Items such as pewter ...

Page 11: ...Agent and Sanitizer is 60 seconds If the chemical is not sensed within 60 seconds the add chemical indicator will flash After the chemical is sensed the indicator in the display turns off and the pump continues to prime for 10 seconds to allow the chemicals to reach the machine If all chemicals are empty the sanitizer will prime first followed by detergent Only one chemical pump will run at a time...

Page 12: ...laced no higher than 10 above floor If chemical containers are to be placed in cabinet adjacent to machine a 1 2 dia hole is required in the cabinet to run chemical supply line Use only 6 or 8 4 sodium hypochlorite liquid bleach as sanitizing chemical to insure proper operation of dishmachine SU L only CAUTION CERTAIN MATERIALS INCLUDING SILVER ALUMINUM AND PEWTER ARE ATTACKED BY SODIUM HYPOCHLORI...

Page 13: ...1 SINGLE FILL AND RINSE CONNECTION 3 4 FEMALE GARDEN HOSE FITTING ON 6 LONG HOSE SUPPLIED WITH MACHINE 120 F WATER MIN FOR SG 140 F RECOMMENDED P2 DRAIN CONNECTION 5 8 BARB FITTING WITH 6 LONG HOSE SUPPLIED WITH MACHINE NOTES 1 All vertical machine dimensions taken from floor may be increased by 875 or decreased by 375 2 Moist air escapes from the door Use only moisture resistant materials adjacen...

Page 14: ...N 6 LONG HOSE SUPPLIED WITH MACHINE 120 F WATER MIN FOR SG 140 F RECOMMENDED P2 DRAIN CONNECTION 5 8 BARB FITTING WITH 6 LONG HOSE SUPPLIED WITH MACHINE NOTES 1 All vertical machine dimensions taken from floor may be increased by 875 or decreased by 375 2 Moist air escapes from the door Use only moisture resistant materials adjacent to dishmachine sides and top 3 A vent hood is not recommended abo...

Page 15: ...er the tem perature increases past the minimum the message stops When disabled there will be no extra message indicating a low temperature event however the temperature display will still show the current Final Rinse water temperature Disabled or Enabled Disabled Delime Enables or disables the alert to delime option Disabled or Enabled Enabled Temperature Units Sets the display units to either Fah...

Page 16: ...refore chemical sanitizing dishwashers should not be used to wash such items If your dishwasher is a chemical sanitizing model frequently check the sanitizer bottle to make sure there is a sufficient chemical supply BEFORE FIRST USE This machine must be cleaned after installation and before being put into operation See Cleaning CONTROLS Figure 4 ...

Page 17: ...ture displayed Detergent will be added automatically during wash cycle Rinse Aid and Sanitizer will be added automatically during rinse cycle NOTE Sanitizer only used on SU L SG models Press WASH WASH and wash icon lit sump tem perature displayed during wash cycle RINSE and rinse icon lit rinse tem perature displayed during rinse cycle Machine initiates a wash and rinse cycle If door is opened dur...

Page 18: ...chine will continue to run cycles SU H model only Final Rinse Thermistor Error RINSE TEMP SENSOR Service Required Service Phone Number OPEN or SHORT Error displayed if final rinse temperature probe is out of range The machine will continue to run cycles Low Water In Booster Time Out Within Any Cycle FILL ERROR Service Required Service Phone Number Error displayed if the unit times out before the u...

Page 19: ...nd are not clogged Figure 5 Figure 6 Dishes must be scraped and or rinsed to remove food particles and other debris Never use steel wool on ware to be loaded into the dishwasher Place dishes in a rack Do not stack dishes on top of each other as water must have free access to all sides of every dish Stand plates edgewise in a peg type rack Figure 7 Cups glasses and bowls should lay upside down in a...

Page 20: ... allow food soil to accumulate on the tank bottom 2 Remove the lower rinse arm by unscrewing the thumb nut Figure 8 Remove the lower wash arm by pulling the arm off the shaft Remove the upper rinse and wash arms in the same manner Remove the coarse and fine strainers see Figures 5 and 6 Thoroughly clean these items in a sink Remove debris from wash rinse arm nozzles 3 With a damp cloth wipe the in...

Page 21: ...nd satisfactory results Do not allow the deliming agent to remain in the machine longer than recommended by the deliming agent manufacturer DELIME THE DISHWASHER ON A REGULAR BASIS AS REQUIRED The regularity will depend on mineral content of the supply water Deliming should be done when you can see clear signs of lime deposits a white chalky substance on the inside walls and on the wash arms If de...

Page 22: ...emperature on display during WASH should be above 120 F for chemical sanitizing machines and above 150 F for high temperature machines 9 Incoming water supply turned off Spotting of silverware glasses or dishes 1 Improperly loaded racks 2 Water temperature too low 3 Improper type or concentration of detergent contact your chemical representative 4 Hard water install a water softener use a rinse ag...

Page 23: ... recom mended minimum temperature 2 Rapid cycle use if incoming water temperature is low and cycle use rate is high the hot water supply may be insufficient to meet the demand 3 Heavy ware load cools wash water do not overload racks 4 Booster heater or sump heater set low contact your local service provider Machine will not fill or will not fill high enough 1 Low water pressure check for clogged h...

Page 24: ...24 STERO UNDERCOUNTER DISHWASHER GLASSWASHER ST50406 01 16 ...

Page 25: ... Petaluma CA 94954 Téléphone 800 762 7600 Fax 707 762 5036 Site Web Stero com ST50406 Janvier 2016 STERO Lave vaisselle Lave verres sous comptoir sous comptoir MODÈLES MODÈLES SU L ML 130274 SG 42 ML 130259 SU H ML 130273 SG 40 ML 130289 MODE D EMPLOI ET D INSTALLATION ...

Page 26: ...odèles SU L SG 10 Vérification de la concentration de l assainisseur chimique 11 Amorçage des doseurs de produits chimiques 11 Schémas d installation Lave vaisselle SU 12 Lave verres SG 13 14 TABLEAU DU MENU DES PARAMÈTRES 15 UTILISATION 16 Avant la première utilisation 16 Commandes 16 Opération des lave vaisselle verres Stero 17 Messages de diagnostics et d erreurs 18 Longueur des cycles de lavag...

Page 27: ...pompe de vidange une pompe de rin çage des doseurs de produits chimiques un boyau de remplissage et un boyau de vidange MODÈLE DESCRIPTION SU L Rinçage à l eau fraîche modèles basse température à assainissement chimique utilisant une solution d hypochlorite de sodium javellisant à 6 comme agent de désinfection Remarque si vous devez utiliser une javellisant à 8 4 contactez votre fournisseur de ser...

Page 28: ...sage et un boyau de vidange MODÈLE DESCRIPTION SG Rinçage à l eau fraîche modèles basse température à assainissement chimique utilisant une solution d hypochlorite de sodium javellisant à 6 comme agent de désinfection Remarque si vous devez utiliser un javellisant à 8 4 contactez votre fournisseur de service d entretien ou votre fournisseur de produits chimiques pour modifier les réglages du doseu...

Page 29: ...ntation électrique concordent avec celles de la plaque signa létique de l appareil ____ 2 Mettez la machine en marche commencez le cycle de réchauffement remplissage ____ 3 Attendez que l appareil indique Prêt Ready tant pour l eau du surchauffeur que pour celle du fond de la cuve ____ 4 Vérifiez s il y a des fuites ____ 5 Assurez vous que les niveaux d eau sont adéquats EXÉCUTEZ UN OU DES CYCLES ...

Page 30: ...e l eau recommandé pour une utilisation effective et efficace de cet appareil variera également selon les conditions de l eau domestique locale Informez vous auprès du fournisseur d eau de votre municipalité pour connaître les détails sur la spécificité de l eau domestique locale avant l installation La dureté de l eau recommandée est de 3 grains par gal US 51 45 mg l CaCO3 ou moins Une eau d une ...

Page 31: ...e par des tiers Si la pression dynamique est inférieure à 15 psig 103 4 kPa il peut en résulter un mauvais fonctionnement de la machine Le rinçage des lave vaisselle est un système pompé un manomètre n est donc pas nécessaire et n est pas livré avec la machine ATTENTION Le régulateur de pression doit être muni d un dispositif de dérivation Le fait de ne pas utiliser le type de régulateur de pressi...

Page 32: ...dispositif de pro tection SU L 120 60 1 20 20 SU H 120 208 240 3F 60 1 40 40 SG 120 60 1 20 20 Les systèmes 3F exigent 3 fils d alimentation comprenant un fil porteur neutre Un quatrième fil sup plémentaire doit être pourvu pour la mise à la terre de l appareil Référez vous à la plaque signalétique sur la poignée de la porte de la machine et à l étiquette électrique sur le côté arrière du panneau ...

Page 33: ...la permet de tirer la machine du mur pour le nettoyage et ou pour l entretien 5 Passez les fils à travers la base de l appareil jusqu à l avant Laissez dépasser les fils de la taille requise d au moins 24 po 610 mm mais pas plus de 28 po 710 mm à partir du raccord du conduit 6 Faites les connexions électriques en vous basant sur le schéma de câblage livré avec la machine et fixez solidement les fi...

Page 34: ...pressant la capsule de la bouteille sur le contenant Retirez le bouchon de la bouteille contenant l agent de rinçage et insérez y le tuyau de sortie bleu en pressant la capsule de la bouteille sur le contenant Assurez vous de pousser le tuyau d alimentation vertical jusqu au fond de chacun des contenants Veillez à ce qu il n y ait pas d obstructions ou de faux plis dans la tuyauterie de sortie ASS...

Page 35: ...des Si le produit chimique n est pas détecté dans les 60 secondes l indicateur d ajout de produits chimiques clignotera Une fois le produit chimique perçu l indicateur sur l afficheur s éteint et le doseur continue de s amorcer pendant 10 secondes pour permettre au produit d atteindre l appareil Si tous les contenants sont vides l assainisseur s amorcera en premier suivi du détergent Un seul doseu...

Page 36: ...ccordements de plomberie doivent se faire en conformité aux codes d hygiène de sécurité et de plomberie Les dispositions des lignes de vidange et de remplissage sont nombreuses certaines méthodes sont illustrées dans ce dessin RACCORDEMENTS CONNEXIONS ASF AU DESSUS DU SOL FINI LÉGENDE E1 CONNEXION ÉLECTRIQUE ORIFICE D UN Ø DE 1 3 8 PO 35 MM POUR CONDUIT NOMINAL DE 1 PO 254 MM 4 5 8 PO ASF P1 RACCO...

Page 37: ...e dessus adjacents à l appareil 3 Une hotte de ventilation n est pas recommandée au dessus des appareils sous comptoir car ils ne dégagent pas de vapeurs excessives NOTES DE PLOMBERIE 1 Anti bélier conforme à la norme ASSE 1010 ou semblable à pourvoir par des tiers sur la conduite d alimentation commune au point de raccordement à la machine 2 Pour de meilleurs résultats la dureté de l eau doit êtr...

Page 38: ... à la machine 2 Pour de meilleurs résultats la dureté de l eau doit être de 3 grains ou moins 51 45 ppm CaCO3 3 Si le boyau de vidange passe en boucle au dessus d un évier celle ci ne doit pas dépasser 51 po 1295 mm au dessus du sol fini Les connexions électriques et de mise à la terre doivent être conformes aux portions applicables du Code national électrique et ou à tous les autres codes électri...

Page 39: ...ient à dépasser le minimum le message s arrête Quand elle est désactivée il n y aura pas d autre message signalant un cas de basse température par contre l afficheur continuera d indiquer la température cou rante de l eau du rinçage final Désactivée ou activée Activée Détartrage Active ou désactive l option de l alarme de détartrage Désactivée ou activée Activée Unités de mesure de la température ...

Page 40: ...ait pas se faire dans les lave vaisselle à assainissement chimique Si votre lave vaisselle est un appareil à assainissement par des produits chimiques vous devez surveiller souvent l assainisseur pour vous assurer qu il y ait assez de produits chimiques dans la bouteille AVANT LA PREMIÈRE UTILISATION Cet appareil doit être nettoyé après son installation et avant d être mis en fonction Voir Nettoya...

Page 41: ...é automati quement pendant le cycle de lavage L agent de rinçage et l assainisseur seront injectés automatiquement lors du cycle de rinçage REMARQUE seuls les modèles SU L SG utilisent de l assainisseur Appuyez sur LAVAGE WASH Le voyant LAVAGE WASH et l icône de lavage s allument la température de l eau de la cuve est affichée pen dant le cycle de lavage Le voyant RINÇAGE RINSE et l icône de rinça...

Page 42: ...H seulement Erreur du thermistor du rinçage final CAPTEUR TEMP DU RINÇAGE Service nécessaire No de téléphone du service OUVERT ou COURT CIRCUIT Cette erreur s affiche si le capteur de la température de l eau de rinçage final est en dehors de la plage des valeurs La machine continuera d exécuter des cycles Niveau d eau du surchauffeur trop bas Délais d attente dans tous les cycles ERREUR DE REMPLIS...

Page 43: ...blayée et ou pré rincée pour en retirer les résidus alimentaires et autres débris N uti lisez jamais de laine d acier sur les articles qui doivent entrer dans le lave vaisselle Placez la vaisselle dans un panier N empilez pas les morceaux à laver les uns par dessus les autres car l eau doit y pénétrer librement par tous les côtés Mettez les assiettes debout dans un panier à tiges Figure 7 Les tass...

Page 44: ...es débris du fond de la cuve Ne laissez pas de résidus alimentaires s accumuler au fond de la cuve 2 Enlevez le gicleur de rinçage en dévissant l écrou à oreilles Figure 8 Retirez le gicleur de lavage inférieur en le tirant hors de son axe Retirez les gicleurs de rinçage et de lavage supérieurs de la même façon Enlevez les tamis gros et fin voir les Figures 5 et 6 Nettoyez les soigneusement à l év...

Page 45: ...ité ATTENTION Ne laissez pas l agent de détartrage rester plus longtemps dans la machine que le temps recommandé par le fabricant du détartrant FAITES LE DÉTARTRAGE DU LAVE VAISSELLE RÉGULIÈREMENT AU BESOIN La fréquence des détartrages sera fonction de la teneur de l eau d admission en minéraux Un détartrage devrait être entrepris lorsqu il y a une évidence claire de dépôts calcaires une substance...

Page 46: ... température 9 L eau d admission est fermée Taches sur les couverts les verres ou sur la vaisselle 1 Paniers non chargés correctement 2 Température de l eau trop basse 3 Type ou concentration de détergent non conformes contactez votre repré sentant en produits chimiques 4 Eau dure Installez un adoucisseur d eau utilisez un agent de rinçage 5 Remplissage insuffisant vérifiez l alimentation de l eau...

Page 47: ...rature de l eau d admission Assurez vous qu elle est conforme à la température minimale recommandée 2 Cycles en succession rapide si la température de l eau d arrivée est basse et que la fréquence des cycles est élevée il se peut que le débit d eau chaude soit insuffisant pour répondre à la demande 3 Les gros chargements de vaisselle refroidissent l eau de lavage ne surchar gez pas les paniers 4 L...

Page 48: ...24 LAVE VAISSELLE VERRES SOUS COMPTOIR STERO ST50406 Janvier 2016 ...

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