■
78
│
PL
SSW 400 A1
Zupa dyniowa
4 osoby
Składniki
■
1 średnia cebula
■
2 ząbki czosnku
■
10 - 20 g świeżego imbiru
■
3 łyżki stołowe oleju rzepakowego
■
400 g miąższu z dyni (najlepsza dynia Hokkaido, ponieważ podczas goto-
wania skóra staje się miękka i nie trzeba jej wtedy obierać)
■
250 - 300 ml mleka kokosowego
■
250 - 500 ml bulionu warzywnego
■
Sok z ½ pomarańczy
■
niewielka ilość białego wina wytrawnego
■
1 łyżeczka cukru
■
Sól, pieprz
Przygotowanie
1) Cebulę obrać i posiekać, czosnek również. Imbir obrać i drobno posiekać.
Najpierw dusić cebulę i imbir na gorącym oleju. Po 2 minutach dodać czo-
snek i dusić dalej.
2) Dokładnie wyczyścić dynię szczotką do warzyw pod ciepłą wodą, a następ-
nie pokroić na kawałki o wielkości ok. 2-3 cm. (Jeśli użyta zostanie inna dy-
nia niż dynia Hokkaido, należy ją dodatkowo obrać). Kostki dyni dodać do
cebuli i imbiru i dalej razem dusić. Dolać połowę mleka kokosowego i tyle
samo bulionu warzywnego, aby dynia była dobrze przykryta. Gotować do
miękkości pod pokrywką przez około 20-25 minut. Zmiksować wszystko
nożem do mięsa i warzyw
do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodawać
przy tym tyle mleka kokosowego, aż zupa uzyska prawidłową, delikatnie
kremową konsystencję.
3) Doprawić zupę sokiem pomarańczowym, białym winem, cukrem, solą i pie-
przem, dzięki czemu zupa zyska oprócz ostrego, również słodki i wyważony
kwaśno-słony smak.
Summary of Contents for SSW 400 A1
Page 3: ... 3 A B C ...
