122 DE/AT/CH
z
Brötchen
Zutaten
250 g Brotmehl
1 Ei
25 g Zucker
3 g Hefe
110 g Milch
10 g Sahne
15 g Butter
Zubereitung
Ei schaumig schlagen und Mehl, Zucker und
Hefe unterrühren.
Milch und Sahne zum Teig hinzugeben.
15‒20 Minuten lang durchkneten.
Beiseitestellen für ca. 1 Stunde (bis sich die
Größe verdoppelt hat).
Teig in 7 Stücke schneiden. 10‒15 Minuten
lang durchkneten.
Die 7 Stücke in den Korb
[
2]
legen. Weitere
30 Minuten lang warten.
10 Minuten lang bei 160 °C backen.
Butter schmelzen und Brötchen damit
bestreichen. Weitere 2 Minuten lang backen.
z
Fischfilet
Zutaten
300 g Fischfilet
Pfeffer und Salz (je nach Geschmack)
1 Zitrone
2 Knoblauchzehen
1 Schalotte
20 g Butter
Zubereitung
Fisch mit Pfeffer und Salz würzen.
Zitrone halbieren. Eine Hälfte der Zitrone in
Scheiben schneiden und unter das Fischfilet
legen.
1 Knoblauchzehe zerdrücken, Schalotte
in Scheiben schneiden und beide auf das
Fischfilet legen.
Fischfilet in den Korb
[
2]
legen. 15 Minuten
lang bei 180 °C garen.
Butter schmelzen und 1 Knoblauchzehe
hinzugeben.
Knoblauchbutter auf das Fischfilet geben.
Die andere Zitronenhälfte über dem Fischfilet
auspressen.
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