28
9.4 Kwaśny lukier cytrynowy
Składniki:
• Białka 3 jajek
• 120 g cukru pudru
• Cytryna (w stanie naturalnym)
Przygotowywanie:
1. Ubić sztywno śmietanę. Jednocześnie
wsypywać powoli przesiany cukier
puder.
2. Uzyskaną w ten sposób masą bezową
udekorować cupcakes i ładnie
rozsmarować.
3. Jeszcze raz wstawić cupcakes na krótko
(ok. 5 min.) do piekarnika z górnym
grzejnikiem, aby przyrumienić czubki
kremu bezowego.
4. Jako ozdobę wcisnąć w dekorację cytrynę
w plasterkach ze skórką (ćwiartki albo
połówki plasterków).
9.5 Lukier z serka mascarpone o smaku
limonkowym
Składniki:
• 250 g serka mascarpone
• 50 g cukru pudru
• 1 limonka
Przygotowywanie:
1. Wymieszać mascarpone z cukrem
pudrem do postaci masy o kremowej
konsystencji.
2. Umyć limonkę w gorącej wodzie i
wysuszyć.
3. Zetrzeć z limonki nieco skórki (ok. 1
łyżeczki do herbaty) i wycisnąć sok w
ilości 2-3 łyżeczek do herbaty.
4. Wmieszać sok i startą skórkę do kremu.
5. Umieścić w wyciskaczu i wycisnąć w
kształcie rozetek na cupcakes.
9.6 Niebieski lukier
Składniki:
• 225 g masła, o temperaturze pokojowej
• 600 g cukru pudru
• 100 ml mleka
• 3 łyżeczki do herbaty cukru
waniliowego
• Barwnik spożywczy, niebieski
• Ewentualnie kolorowe perełki cukrowe
Przygotowywanie:
1. Na lukier najpierw wymieszać barwnik
spożywczy (jeśli jest w proszku) z
mlekiem.
2. Następnie zmiksować masło z 300 g
cukru pudru, niebieskim mlekiem i
cukrem waniliowym do postaci masy o
kremowej konsystencji.
3. Następnie zmiksować cały pozostały
cukier puder porcjami po 100 g,
miksując każdą porcję przez 2 minuty, z
uzyskanym kremem.
4. W razie potrzeby lekko ochłodzić masę
w lodówce.
RP96966 Cupcake Maker LB4 Seite 28 Montag, 24. Februar 2014 10:45 10
