CZ
│
145
■
SHFD 1400 B2
6. Jak nejlépe fritovat
■
K přípravě pokrmů v horkovzdušné fritéze obvykle není potřeba
žádný olej. Přidáním několika kapek oleje však můžete chuť vylepšit.
Obecně platí, že všechny pokrmy, které lze připravit v konvekční
troubě, lze připravit i v horkovzdušné fritéze.
■
Pro smažení v horkovzdušné fritéze musí být všechny potraviny co
nejsušší. Fritované potraviny před vložením do fritovacího koše
2
dobře osušte.
■
Pro přípravu bramborových jídel v horkovzdušné fritéze jsou
nejvhodnější odrůdy pevných brambor. Nakrájené kousky brambor
opláchněte čistou vodou, aby se zabránilo slepování dohromady
během procesu fritování. Kousky brambor před vložením do horko-
vzdušné fritézy pečlivě osušte.
■
Z hluboko zmrazených potravin důkladně odstraňte krystalky ledu
nebo zmrzlou vodu.
■
Dbejte na to, aby se strouhanka neodlepovala od obalované potraviny
a aby na fritovaném pokrmu co nejpevněji držela.
■
Držte se pokynů k přípravě uvedených na obalu fritované potraviny.
Nastavte teplotu a dobu přípravy podle doporučení.
■
Pokud na obalu potraviny není uvedeno doporučení pro přípravu
v horkovzdušné fritéze, postupujte podle pokynů pro konvekční
troubu.
■
Nesmažte velké množství najednou. Pro dosažení nejlepších výsledků
zhnědnutí doporučujeme připravovat maximálně 400–500 g mraže-
ných hranolků najednou.
■
Nepřeplňujte fritovací koš
2
. Fritovací koš naplňte maximálně po
značku MAX. Dbejte na to, aby se fritované potraviny nedostaly
k topnému článku v horní části vnitřního prostoru.
■
Akrylamid je potenciálně karcinogenní látka, která se ve zvýšené
míře tvoří při fritování potravin s obsahem škrobů. Potraviny s obsahem
škrobu, např. hranolky, by se proto měly fritovat pouze dozlatova,
nikoliv do tmavé nebo hnědé barvy. Pouze takto budete potraviny
připravovat téměř bez akrylamidů.
■
Pro rovnoměrné zhnědnutí a křupavou konzistenci, např. u hranolků
nebo kuřecích nuget, je třeba fritované potraviny během přípravy
1–2krát protřepat nebo obrátit.
Summary of Contents for 377118 2110
Page 3: ...A B m min C C 000 ...
Page 105: ... 102 FR BE SHFD 1400 B2 ...
Page 169: ... 166 CZ SHFD 1400 B2 ...
Page 233: ... 230 SK SHFD 1400 B2 ...
Page 333: ... 330 IT SHFD 1400 B2 ...
Page 367: ... 364 HU SHFD 1400 B2 ...