111
CZ
Uchovávání použitého tuku
• Zne
č
išt
ě
ní tuku fritováním zkracuje jeho
trvanlivost. Za ú
č
elem skladování proto
p
ř
elijte tuk po každém fritování p
ř
es
cedník vyložený papírovou kuchy
ň
skou
ut
ě
rkou.
• Sv
ě
tlo a kyslík škodí tuku. Proto by se
m
ě
l skladovat v pevn
ě
uzav
ř
ené nádo-
b
ě
, ve tm
ě
, v chladu a v suchu.
• V dobrých podmínkách lze tuk uskladnit
na n
ě
kolik týdn
ů
.
Fritovací tabulka
Filtrování nežádoucí chuti z
oleje/tuku
N
ě
které potraviny, jako nap
ř
. ryby, ztrácejí
fritováním tekutinu. Ta se dostává do oleje/
tuku a m
ě
ní jeho v
ů
ni a chu
ť
. Tato chu
ť
se
pak p
ř
edá další potravin
ě
, která se v tomto
oleji/tuku frituje.
Jednoduchým trikem m
ů
žete cizí p
ř
íchu
ť
po-
tla
č
it nebo dokonce zcela odstranit.
1. Oh
ř
ejte olej/tuk na teplotu cca 150 °C.
2. Dejte do fritovacího koše 2 tenké krají
č
-
ky chleba nebo trochu petržele.
3. Vložte fritovací koš
3
do fritézy a zav
ř
e-
te víko
1
.
4. Po
č
kejte, až už nebude olej/tuk v
ř
ít, a
potom fritovací koš vyjm
ě
te. Olej/tuk by
m
ě
l mít nyní op
ě
t svou p
ů
vodní chu
ť
.
Rozpoznání špatného tuku
• Pokud u tuku zpozorujete jeden z násle-
dujících bod
ů
, m
ě
li byste tuk zcela vy-
m
ě
nit:
- ostrý, špatný zápach;
- špatná chu
ť
fritovaných potravin;
- hn
ě
dé, tvrdé nánosy;
- tvorba p
ě
ny p
ř
i zah
ř
átí;
- silná tvorba kou
ř
e už p
ř
i nízkých tep-
lotách.
Kam se starým tukem?
VÝSTRAHA p
ř
ed v
ě
cnými škodami!
~
Fritovací olej a tuk nevylévejte do výlev-
ky ani do toalety! Jeho zatvrdnutí m
ů
že
zp
ů
sobit ucpání.
• Tuk a olej lze v normálním domácím
množství likvidovat spolu s domácím od-
padem.
• Nelijte tuk/olej p
ř
ímo do popelnice, ale
napl
ň
te ho zp
ě
t do originálního balení
nebo do plastového sá
č
ku.
• Tuk/olej m
ů
žete také odevzdat na p
ř
í-
slušném sb
ě
rném míst
ě
.
Potravina
Teplo-
ta (cca)
Č
as (cca
minuty)
Zelenina
130 °C
5–8
houby
150 °C
5–7
Ku
ř
ecí stehno
170 °C
14–16
Cibulové kroužky
170 °C
3–4
Hranolky (
č
erstvé)
170 °C
11–16
Hranolky (mražené)
dle údaj
ů
výrobce
Rybí filé (mražené)
190 °C
5–7
Ku
ř
ecí nugety
(mražené)
190 °C
4–5
__326314_Fritteuse_B8.book Seite 111 Dienstag, 24. September 2019 8:23 08
Summary of Contents for 326314 1904
Page 23: ...21 DE __326314_Fritteuse_B8 book Seite 21 Dienstag 24 September 2019 8 23 08 ...
Page 41: ...39 GB __326314_Fritteuse_B8 book Seite 39 Dienstag 24 September 2019 8 23 08 ...
Page 65: ...63 FR __326314_Fritteuse_B8 book Seite 63 Dienstag 24 September 2019 8 23 08 ...
Page 85: ...83 NL __326314_Fritteuse_B8 book Seite 83 Dienstag 24 September 2019 8 23 08 ...
Page 123: ...121 CZ __326314_Fritteuse_B8 book Seite 121 Dienstag 24 September 2019 8 23 08 ...