28
SL
O
VENČINA
SPrIEVODcA VArENím
MIKROVLNNÉ ŽIARENIE
Mikrovlnná energia v skutočnosti prenikne cez jedlo, pričom ju priťahuje a absorbuje
voda, tuky a obsah cukru v jedle.
Mikrovlnné žiarenie spôsobuje rýchlejší pohyb molekúl v jedle. Rýchly pohyb týchto
molekúl spôsobuje trenie a výsledné teplo jedlo uvarí.
VARENIE
Náčinie na varenie pre varenie v mikrovlnnej rúre:
Náčinie na varenie musí umožniť mikrovlnnej energii, aby cez neho prenikala pre
dosiahnutie maximálnej efektivity. Mikrovlnné žiarenie sa odráža od kovov, ako
napríklad nehrdzavejúca oceľ, hliník a meď, ale môže prenikať cez keramiku, sklo,
porcelán a plasty, ako aj cez papier a drevo. Takže jedlo sa nemôže nikdy variť
v kovových nádobách.
Jedlo vhodné pre varenie v mikrovlnnej rúre:
Mnoho druhov jedál je vhodných pre varenie v mikrovlnnej rúre, a to vrátane čerstvej
alebo mrazenej zeleniny, ovocia, cestovín, ryže, obilia, fazule, ryby a mäsa. Omáčky,
vaječné krémy, polievky, varené pudingy, džemy a pikantné zmesi sa tiež môžu variť
v mikrovlnnej rúre. Vo všeobecnosti je varenie v mikrovlnnej rúre vhodné pre každé
jedlo, ktoré by sa normálne pripravilo na platni sporáku. Napríklad roztápanie masla
alebo čokolády (pozrite si kapitolu s tipmi, technikami a radami).
Zakrytie počas varenia
Zakrytie jedla počas varenia je veľmi dôležité, pretože odparená voda stúpa ako
para a prispieva k procesu varenia. Jedlo sa môže zakryť rôznymi spôsobmi: napr.
keramickou platňou, plastovým krytom, priľnavou fóliou vhodnou pre mikrovlnné
rúry.
Trvanie
Po skončení varenia je odstátie dôležité, aby sa vyrovnala teplota v rámci jedla.
Sprievodca varením pre mrazenú zeleninu
Použite vhodnú misku z ohňovzdorného skla s uzáverom. Varte zakryté počas
minimálneho času - pozrite tabuľku. Pokračujte vo varení, aby ste dosiahli
požadované výsledky.
Zamiešajte dvakrát počas varenia a raz po dovarení. Po dovarení pridajte soľ, bylinky
alebo maslo. Počas odstátia zakryte.
jedlo
Porcia Príkon Čas
(min.)
Čas odstátia
(min.)
Pokyny
Špenát
150 g
600 W
5-6
2-3
Pridajte 15 ml
(1 polievkové
lyžice) studenej
vody.
Brokolica
300 g
600 W
8-9
2-3
Pridajte 30 ml
(2 polievkové
lyžice) studenej
vody.
Hrášok
300 g
600 W
7-8
2-3
Pridajte 15 ml
(1 polievkové
lyžice) studenej
vody.
Zelené fazuľky
300 g
600 W 7½-8½
2-3
Pridajte 30 ml
(2 polievkové
lyžice) studenej
vody.
Zmiešaná zelenina
(mrkvy/hrášok/
kukurica)
300 g
600 W
7-8
2-3
Pridajte 15 ml
(1 polievkové
lyžice) studenej
vody.
Zmiešaná zelenina
(čínsky štýl)
300 g
600 W 7½-8½
2-3
Pridajte 15 ml
(1 polievkové
lyžice) studenej
vody.
CE107FT-S_XEO_DE68-03964B_SK.indd 28
2012-02-22 �� 11:46:10
