28
MA
G
YAR
sÜtÉsi útMutAtó
MIKROHULLÁMOK
A mikrohullámú energia gyakorlatilag áthatol az ételen, és annak víz-, zsír- és
cukortartalma magába szívja.
Az étel molekulái a mikrohullámok hatására gyors mozgást folytatnak. A gyors
mozgás súrlódást kelt, és az ebből származó hő hatására puhul meg az étel.
FŐZÉS
Mikrohullámú sütéshez és főzéshez alkalmas edények:
Az edénynek a maximális hatásfok érdekében át kell engednie a mikrohullámokat.
A mikrohullámokat a fém, például a rozsdamentes acél, az alumínium és a réz
visszaveri, akadálytalanul át tudnak azonban hatolni a kerámián, üvegen, porcelánon
és műanyagon, éppúgy, mint a papíron és a fán. Ezért az ételt nem szabad
fémedényekben készíteni.
Mikrohullámú sütéshez és főzéshez felhasználható élelmiszerek:
Mikrohullámú főzéshez számos ételféleség alkalmas, többek között a friss vagy
fagyasztott zöldség, gyümölcs, tészta, rizs, gabona, bab, hal és hús. Mikrohullámú
sütőben készíthet mártásokat, tejsodót, levest, gőzölt pudingot, befőttet és csatnit
is. Általában véve a mikrohullámú főzés ideális minden olyan ételhez, amelyet
rendesen tűzhelyen készítene el. Például vaj vagy csokoládé olvasztása (lásd a
tippeket, technikákat és javaslatokat tartalmazó fejezetet).
Az étel lefedése főzéskor
Nagyon lényeges az étel lefedése főzés közben, mivel az elpárolgó vízből képződő
gőz hozzájárul a főzés folyamatához. Az étel többféle módon fedhető le: pl. kerámia
tányérral, műanyag fedővel, vagy mikrohullámú sütőben használható tapadófóliával.
Pihentetési idők
A főzés befejeztével fontos az ételt állni hagyni, hogy a hőmérséklet az étel
belsejében egyenletes legyen.
Főzési útmutató fagyasztott zöldségekhez
Használjon megfelelő méretű hőálló üvegtálat fedővel. Az ételt főzze lefedve a
minimális ideig - lásd a táblázatot. A kívánt eredmény eléréséig folytassa a főzést.
Főzés közben kétszer, főzés után egyszer keverje meg. Főzés után sózza és
fűszerezze meg, és adjon hozzá vajat. Lefedve hagyja állni.
Étel
Adag teljesítmény idő
(perc)
Pihentetési
idő (perc)
tudnivalók
Spenót
150 g
600 W
5-6
2-3
Adjon hozzá 15 ml
(1 evőkanál) hideg
vizet.
Brokkoli
300 g
600 W
8-9
2-3
Adjon hozzá 30 ml
(2 evőkanál) hideg
vizet.
Borsó
300 g
600 W
7-8
2-3
Adjon hozzá 15 ml
(1 evőkanál) hideg
vizet.
Zöldbab
300 g
600 W
7½-8½
2-3
Adjon hozzá 30 ml
(2 evőkanál) hideg
vizet.
Vegyes zöldség
(sárgarépa/
zöldborsó/
kukorica)
300 g
600 W
7-8
2-3
Adjon hozzá 15 ml
(1 evőkanál) hideg
vizet.
Vegyes zöldség
(wok típusú)
300 g
600 W
7½-8½
2-3
Adjon hozzá 15 ml
(1 evőkanál) hideg
vizet.
CE107FT-S_XEO_DE68-03964B_HU.indd 28
2012-02-22 �� 11:30:47
