48
lammekebab med middelhavsgrøntsager
2 personer
2
t
olivenolie
1
t
hvidløgspuré
1
t
stødt spidskommen
1
t
tørret oregano
250g lam
grøntsager:
1 rød peber, skiveskåret
1 courgette, skiveskåret
2 tomater, i kvarter
1
t
hvidløgspuré
2
t
olivenolie
1
t
rødvinseddike
salt og peber
Kødet skæres i 25 mm store tern. Olie, hvidløg, spidskommen og oregano blandes i en skål.
Skåles dækkes til og stilles i køleskabet 1 time. Tag lammekødet ud af køleskabet en halv time
inden tilberedning. Lammekødet sættes på grillspyddene. Smag til med salt og peber.
Grillspyddene lægges på risten. Grøntsager, hvidløg, olie og vineddike blandes. Smag til med
salt og peber. Blandingen kommes i kurven. Forvarm ved 200. Tilbered i 15 minutter. Vend
maden, når halvdelen af tilberedningstiden er gået. Serveres med yoghurt- og myntedip.
stegt kylling med fennikel
4 personer
2 fennikelknolde, skiveskårne
4
c
hvidløg (knust)
½ citron
1 kg kylling
2
t
olivenolie
salt og peber
Forvarm ved 180. Fennikel og hvidløg lægges i kurven. Citronen trykkes ind i kyllingen. Skindet
gnides med olie. Smag til med salt og peber. Kyllingen lægges i kurven. Tilbered i 50 minutter.
Kurven rystes når halvdelen af tilberedningstiden er gået. Skal hvile 10 minutter inden servering.
salat med stegt squash
2 personer
og røde peberfrugter
til 4 pers. som tilbehør
800g butternut squash, skrællet
2
t
olivenolie
2
s
timian
salt og peber
2 rød peber, skiveskåret
1 T
sherryeddike/rødvinseddike
50g rucolablade
150g gedeost (blød)
50g græskarkerner
Forvarm ved 200. Squashen skæres i 25 mm store tern. Squash, olie og timian blandes i en skål.
Smag til med salt og peber. Blandingen kommes i kurven. Tilbered i 20 minutter. Kurven rystes
når halvdelen af tilberedningstiden er gået. Peberfrugterne tilsættes. Tilbered i 10 minutter.
Indholdet kommes i en serveringsskål. Skal køle af i 10 minutter. Vineddike og rucolablade
tilsættes, vend for at blande det hele. Gedeosten smuldres oven på og græskarkerne drysses over.
fiskekager med laks, ingefær og chili 2 personer
250g laksefillet
200g moset kartoffel
1 t
ingefærpasta
1 rød chili, hakket
4
forårsløg, hakkede
1 T
koriander, hakket
75g rasp
50g hvedemel
2
E
Forvarm ved 180. Fisken lægges i kurven. Tilbered i 5 minutter. Skal køle af i 10 minutter. Fisk,
kartoffel, ingefær, chili, forårsløg og koriander blandes i en skål. Smag til med salt og peber.
Form 4 bøffer af blandingen. Rasp, persille og citronskal blandes i en skål. Hæld melet i skålen.
Æggene piskes sammen i en skål. Bøfferne vendes i mel, derefter i æg og til sidst i rasp. Bøfferne
lægges i kurven. Tilbered i 15 minutter. Vend maden, når halvdelen af tilberedningstiden er gået.
Serveres med citronbåde og salat.
kartoffelbåde med rosmarin og hvidløg
til 4 pers. som tilbehør
500g kartoffelbåde
3
c
hvidløg (knust)
3
s
rosmarin, hakket
2
t
olivenolie
1
T
semulje/fin polenta
1
t
salt
