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Heizen Sie auf 180grad vor. Legen Sie den Fisch in den Korb. Lassen Sie das Ganze 5 Minuten
lang garen. Lassen Sie alles 10 Minuten lang abkühlen. Vermengen Sie den Fisch, die Kartoffeln,
den Ingwer, die Chilischote, die Frühlingszwiebeln und den Koriander in einer Schüssel. Mit Salz
und Pfeffer nachwürzen. Formen Sie aus der Masse 4 Bratlinge Vermengen Sie das Paniermehl
mit der Petersilie und der Zitrone in einer Schüssel. Sieben Sie das Mehl in eine Schüssel.
Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel auf. Wenden Sie die Bratlinge in Mehl, anschließend in Ei
und dann in Paniermehl. Legen Sie die Bratlinge in den Korb. Lassen Sie das Ganze 15 Minuten
lang garen. Drehen Sie das Ganze nach der Hälfte der Garzeit um. Servieren Sie das Ganze mit
geviertelten Zitronen und Salat.
Frühlingsrollen mit Gemüse
ergibt 8 Portionen
1
t
Sesamöl, geröstet
2
t
Sojasoße
1
c
Knoblauch (gerieben)
1
T
Ingwer, gehackt
1 Möhren, zerkleinert
2
Frühlingszwiebeln, gehackt
1 Rote Paprika, in Streifen geschnitten
50g Sojasprossen
50g dünne Reisnudeln, gekocht
1
E
4 Filoteigblätter, 24 cm x 40 cm
Olivenöl-Spray
Heizen Sie auf 200grad vor. Vermengen Sie das Sesamöl, die Sojasoße, den Knoblauch und den
Ingwer in einer Schüssel. Geben das Gemüse und die Nudeln hinzu und schwenken Sie die
Zutaten, um alles zu bedecken. Schneiden Sie die Filoteigblätter in 16 Rechtecke, jedes 12 cm x
20 cm groß. Legen Sie die Rechtecke aufeinander. Verteilen Sie 2 gehäufte Esslöffel der Masse
auf eines der längeren Enden. Bestreichen Sie die entgegengesetzte Seite mit geschlagenem Ei.
Klappen Sie 2 cm der kürzeren Seite so zur Mitte hin, dass die Füllung leicht bedeckt ist. Formen
Sie anschließend eine feste Rolle und drücken Sie sie zusammen, um sie zu verschließen.
Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Filoteig und der verbleibenden Füllung.
Besprühen Sie die Frühlingsrollen mit ein wenig Öl und legen Sie sie dann in den Korb. Lassen
Sie das Ganze 12 Minuten lang garen.
Klassischer Biskuitkuchen (Victoria Sponge Cake)
150g ungesalzene Butter
150g Feiner Zucker
2
E
150g Backpulver
1
p
Salz
1 t
Vanillearoma
2 t
Milch
Serviervorschlag:
150g Himbeermarmelade
200ml Sahne
2 T
Puderzucker
Heizen Sie auf 170grad vor. Fetten Sie eine runde Kuchenbackform (16 cm) ein. Vermengen Sie
die Butter und den Streuzucker, bis Sie eine helle und lockere Masse erhalten, schlagen Sie dann
die Eier unter. Sieben Sie das Mehl und das Salz in eine Schüssel. Das Ganze in die Masse
einarbeiten. Vermengen Sie die Vanille mit der Milch. Das Ganze in die Masse einarbeiten. Füllen
Sie die Masse in die Kuchenbackform. Lassen Sie das Ganze 50 Minuten lang garen. Wenn Sie
einen Spieß in den Kuchen stecken, sollte kein Teig daran haften bleiben. Auf einem Backgitter
auskühlen lassen. Schlagen Sie die Sahne und den Puderzucker steif. Sobald der Kuchen
abgekühlt ist, schneiden Sie ihn waagerecht in der Mitte durch. Bestreichen Sie die untere Hälfte
erst mit Himbeermarmelade, dann mit der geschlagenen Sahne. Setzen Sie die obere Hälfte
wieder auf, bestreuen Sie sie mit Puderzucker und servieren Sie das Ganze.
C
GARZEITEN & LEBENSMITTELSICHERHEIT
•
Verwenden Sie diese Zeiten rein als ungefähre Richtwerte.
•
Braten Sie Fleisch, Geflügel und ähnliche Produkte (Hackfleisch, Hamburger, usw.), bis jeweils
der Saft abgelaufen ist. Braten Sie den Fisch solange, bis das Fleisch nicht mehr glasig ist
•
Beim Garen abgepackter Lebensmittel sind die Anleitungen auf der Packung oder dem
Etikett zu befolgen.
