123
[
tikka tavuk şiş
2 kişiliktir
100g yoğurt
25 ml limon suyu
1
t
garam masala
1
t
kırmızı biber
1
t
toz kimyon
½
t
tuz
250g tavuk budu
Tavuğu 25 mm’lik küpler halinde kesin. Tüm malzemeleri bir kasede karıştırın. Üzerini kapatın ve
buzdolabında 1 saat bekletin. Fırını 200 de önceden ısıtın. Tavuğu şişlere geçirin. Şişleri ızgaranın
rafına dizin. 15 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasına geldiğinizde, yiyeceği alt-üst edin.
Salatalık, domates ve kırmızı soğandan oluşan bir salata ile servis yapın.
kedi balığı
2 kişiliktir
75g ekmek kırıntıları
2
T
maydanoz (doğranmış)
1
T
limon kabuğu rendesi
50g sade un
2
E
350g morina/mezgit
Balığı 2 cm’lik şeritler halinde kesin. Ekmek kırıntısı, maydanoz ve limon kabuğunu bir kasede
karıştırın. Unu bir kaba eleyerek koyun. Yumurtaları bir kasede çırpın. Balığı önce unla, sonra
yumurtayla ve son olarak ekmek kırıntılarıyla kaplayın. Balığı düz bir tabağa koyun. Üzerini
kapatın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Fırını 180 de önceden ısıtın. Balığı sepete yerleştirin.
15 dakika pişirin. Pişirme süresinin ortasına geldiğinizde, yiyeceği alt-üst edin. Limon dilimleri ile
servis yapın.
kök sebzeli rozbif
4 kişiliktir
2 küçük havuçlar, dilimlenmiş
2 küçük yabani havuç, dilimlenmiş
1 kırmızı soğan (ince dilimler)
2
s
kekik
2
t
bal
2
t
zeytinyağı
1 kg sığır eti (sırt kısmından)
tuz ve biber
Pişirme süresi, orta-az pişmiş sığır eti içindir. İyi pişmiş et için 15 dakika ilave edin. Fırını 180 de
önceden ısıtın. Sebzeleri bir kasede kekik, otlar, bal ve yağ ile karıştırın. Karışımı sepete yerleştirin.
Üzerlerine eti yerleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. 60 dakika pişirin. Pişirme süresinin
ortasına geldiğinizde, yiyeceği alt-üst edin. Servis yapmadan önce 10 dakika bekleyin.
rezeneli tavuk kızartması
4 kişiliktir
2 rezene, dilimlenmiş 4
c
sarımsak (ezilmiş)
½ limon
1 kg tavuk
2
t
zeytinyağı
tuz ve biber
Fırını 180 de önceden ısıtın. Rezene ve sarımsağı sepete yerleştirin. Tavuğun içine limonu iterek
yerleştirin. Deriyi zeytinyağı ile ovun. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavuğu sepete yerleştirin. 50
dakika pişirin. Pişirme işleminin yarısında sepeti sallayın. Servis yapmadan önce 10 dakika
bekleyin.
kabak kızartma
2 kişiliktir
ve kırmızı biber salatası garnitür olarak 4 porsiyon
800g balkabağı, soyumuş 2
t
zeytinyağı
2
s
kekik
tuz ve biber
2 kırmızı biber, dilimlenmiş
1 T
şeri sirkesi/kırmızı şarap sirkesi
50g roka yaprakları
150g keçi peyniri (yumuşak)
50g kabak çekirdeği
Fırını 200 de önceden ısıtın. Kabağı 25 mm'lik küpler halinde kesin. Kabağı bir kasede yağ ve
kekikle karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı sepete yerleştirin. 20 dakika pişirin.
Pişirme işleminin yarısında sepeti sallayın. Biberleri ekleyin. 10 dakika pişirin. Karışımı bir servis
tabağına yerleştirin. 10 dakika soğumaya bırakın. Sirkeyi ve roka yapraklarını ilave edin ve
malzemelerin bir araya gelmesi için karıştırın. Üzerine ufaladığınız keçi peynirini ve kabak
çekirdeklerini ilave edin.
