81
çaylar ve kahveler için ideal sıcaklık dereceleri
Farklı çay ve kahve türlerinin hazırlanmasında kullanılan suların, farklı sıcaklık derecelerine sahip
olması gerekir.
çay
su sıcaklığı °C
demlenme süresi (dak)
siyah çay
80 – 90
5 – 7
bütün yapraklı siyah çay
85 – 90
4
kırık yapraklı siyah çay
85 – 90
5
tütsülenmiş çay
85 – 90
3 – 4
aromalı siyah çay
85
3 – 4
yeşil çay
60 – 95
2 – 5
aromalı yeşil çay
60 – 75
3 – 4
Gyokuro (Japon çayı)
50 – 55
1
Sencha (Japon yeşil çayı)
65 – 70
45 saniye – 1 dakika arası (her 100ml
su için 2,5gr çay) veya 2 dakika (her
100ml su için 3,5gr çay)
Genmaicha (Japon yeşil çayı)
90 – 95
2 – 3
oolong çayı (wu long / mavi / mavi-yeşil)
80 – 95
yaklaşık 7 dakika
sarı çay
70 – 75
2 – 4
beyaz çay
70 – 85
7 – 20 dakika arası (4 – 5 demleme
mümkün)
kahve
hazır kahve (nescafe)
75
kahve (pistonlu filtre kahve makinesi)
95
Summary of Contents for 15066-56
Page 46: ...46 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 max 1 2 3 2 max 4 5 6 7 8 9 2 100 10 11 12 13...
Page 48: ...48 33 34 35 36 37 38 2 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53...
Page 70: ...70 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 max 1 2 3 2 max 4 5 6 7 8 9 2 100 10...
Page 72: ...72 30 31 32 12 33 34 35 36 37 38 2 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53...
Page 86: ...86 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 max 1 2 3 2 max 4 5 6 7 8 9 2 100 10 11 12 13...
Page 88: ...88 34 35 36 37 38 2 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53...
Page 90: ...90 551 015...
