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temperature ottimali per tè e caffè
La temperatura dell’acqua utilizzata per preparare diversi tipi di tè e caffè è importante.
tè
temperatura dell’acqua °C tempo di preparazione (min)
tè nero
80 – 90
5 – 7
tè nero a foglia intera
85 – 90
4
tè nero a foglie spezzate
85 – 90
5
tè affumicato
85 – 90
3 – 4
tè nero aromatizzato
85
3 – 4
tè verde
60 – 95
2 – 5
tè verde aromatizzato
60 – 75
3 – 4
Gyokuro (tè giapponese)
50 – 55
1
Sencha (tè verde giapponese)
65 – 70
da 45 secondi a 1 minuto
(2.5g di tè per 100ml di acqua)
oppure 2 minuti (3.5g di tè
per 100ml di acqua)
Genmaicha (tè verde giapponese)
90 – 95
2 – 3
wu long/oolong/blue/blue-green
80 – 95
circa 7 minuti
tè yellow
70 – 75
2 – 4
tè bianco
70 – 85
da 7 a 20 minuti (4-5 infusioni)
caffè
caffè istantaneo
75
caffè (caffettiera a pistone)
95
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