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IT
ITALIANO
2. Aprire la presa d’aria sul fondo e accendere il giornale con un accendino a becco lungo o con fiammiferi di sicurezza. Una volta che
ha preso, lasciare lo sfiato inferiore e il coperchio aperti per circa 10 minuti, per creare un piccolo letto di brace calda.
3. Lasciar riscaldare la carbonella e mantenerla rovente per almeno 30 minuti prima della prima cottura sul barbecue a carbonella in
ceramica. Non cucinare prima che il combustibile abbia creato uno strato di cenere.
Si raccomanda di non attizzare o rivoltare la brace una volta che è accesa. In questo modo i carboni ardono in modo più
uniforme ed efficiente.
4. Una volta acceso, usare solo guanti resistenti al calore quando si maneggiano ceramiche calde o superfici di cottura.
PROCEDURA DI RIFORNIMENTO
Con lo sfiato superiore e inferiore chiusi, il barbecue a carbonella in ceramica rimarrà ad alta temperatura per diverse ore. Se si richiede un tempo
di cottura più lungo (ad es. quando si arrostisce un taglio intero o si affumica lentamente), può essere necessario aggiungere altra carbonella.
1. Aprire il coperchio e rimuovere le griglie di cottura e il deflettore di calore utilizzando guanti resistenti al calore o una spatola.
2. Aggiungere della carbonella supplementare al focolare
3. Rimettere a posto le griglie di cottura e il deflettore di calore, quindi continuare a cuocere normalmente.
IMPORTANTE: Non utilizzare alcool, benzina di nessun genere, combustibile fluido per accendini o cherosene per accendere o
ravvivare il fuoco nella griglia. Inoltre, non tentare di aggiungere altri accendifuoco in un fuoco già acceso o in una griglia a
fuoco caldo. Ciò potrebbe causare lesioni.
SPEGNIMENTO DELLA GRIGLIA
1. Quando sia terminata la cottura e si spenga l’unità, interrompere l’aggiunta di combustibile. Chiudere tutti gli sfiati e il coperchio
per permettere al fuoco di spegnersi naturalmente per mancanza di ossigeno.
IMPORTANTE: Non usare acqua per spegnere la carbonella perché potrebbe danneggiare il barbecue a carbonella in ceramica
.
CURA E MANUTENZIONE
Qualsiasi unità Pit Boss
®
offrirà molti anni di deliziose cotture con una minima pulizia. Un passo importante è consentire alla
griglia e alle griglie di cottura di autopulirsi facendo funzionare la griglia ad alta temperatura dopo ogni utilizzo. Seguire questi
suggerimenti per la pulizia e la manutenzione della griglia:
1.
SUPERFICI INTERNE
• “Si raccomanda di pulire l’interno dell’unità dopo ogni singolo utilizzo. In questo modo si garantisce
un’accensione corretta e si evita l’accumulo di detriti o di cenere sui componenti di cottura.
Riscaldarlo fino a 260ºC / 500ºF per 30 minuti e brucerà tutti i residui di cibo e i detriti. “
NOTA: Non utilizzare acqua o altri tipi di prodotti per la pulizia interna del barbecue a carbonella in ceramica.
Le pareti sono porose e assorbono i liquidi utilizzati, che potrebbero causare la spaccatura del barbecue a
carbonella in ceramica.
• Utilizzare una spazzola a manico lungo per la pulizia della griglia e rimuovere qualsiasi alimento o accumulo dalle griglie
di cottura. È preferibile eseguire quest’operazione quando le parti sono ancora calde dopo la cottura. Gli incendi di
grasso sono causati dall’eccessiva caduta di residui sui componenti di cottura della griglia. Pulire l’interno della griglia
regolarmente. Se si verifica un incendio di grasso, tenere chiuso il coperchio della griglia per soffocare la fiamma. Se il
fuoco non si spegne rapidamente, rimuovere con cautela il cibo, spegnere la griglia e chiudere il coperchio fino a quando
il fuoco non sia completamente spento. Cospargere leggermente di bicarbonato di sodio, se disponibile.
• La piastra cromata della carbonella non è lavabile in lavastoviglie; utilizzare un detergente delicato con acqua calda.
