ESP
AÑOL
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BISTEC DE SIRLOIN CON CEBOLLAS DULCES Y
PIMIENTOS
Rinde 4 porciones
Ingredientes:
2
Steak, Top Sirloin
1 pulg. de grosor, cortados en 4 piezas.
0.45kg/1 lb
10 ml / 2 c. sazonador o aliño
5 medianas cebollas dulces (picadas grueso)
2 enteras
pimientos morrones (de cualquier tipo, picados)
60 ml / 4 C. salsa de soya
60 ml / 4 C. aceite de oliva
Pizca sal
Sabor de pellets de madera sugerido: Nogal / Mezquite /
Whisky
Instrucciones:
1. Precaliente el asador, y luego reduzca la temperatura
ligeramente a 218°C / 425°F.
2. Sazone ambos lados de los bistecs con el sazonador o aliño.
Cubra y refrigere al menos 1 hora.
3. Coloque las cebollas y los pimientos en una bandeja cubierta de
papel aluminio. Mezcle la salsa de soya y el aceite de oliva, y
rocíe la mezcla sobre la bandeja. Espolvoree con sal. Selle por
completo el paquete de papel aluminio.
4. Coloque el paquete en el asador durante 10 a 15 minutos o hasta
que las verduras estén suaves y tiernas. Saque el paquete del
asador y manténgalo cerrado.
5. Coloque los bistecs en la parrilla. Marque los dos lados,
volteándolos cada pocos minutos.
6. Áselos hasta el término deseado, y luego sáquelos del asador.
Coloque en platos para servir y cúbralos con las verduras calientes
POLLO DE LATA DE CERVEZA
Rinde 2 - 6 porciones
Ingredientes:
1 entero
Pollo
1.8-2.7 kg / 4-6 lbs
1 lata
Cerveza, de cualquier tipo
45 ml /3 C.
Sazonador
Sabor de pellets de madera sugerido: Nogal / Manzano /
Competencia
Instrucciones:
1. Precaliente el asador, y luego reduzca la temperatura a 135-
177 °C / 275-350 °.
2. Abra la lata y vierta la mitad de la cerveza en un vaso para beberla.
Deje la mitad en la lata, y haga algunos agujeros adicionales en
la parte superior de la lata para aumentar la ventilación. Añada
¼ del sazonador a la lata.
3. Enjuague el pollo abundantemente y seque la parte exterior
dando golpecitos con toallas de papel. Añada 1/4 del aliño
dentro de la cavidad del pollo. Unte el sazonador restante en la
superficie exterior del pollo.
4. Inserte la lata vertical dentro de la cavidad del pollo, colóquelo en
la parrilla y cierre la tapa del asador. Áselo hasta que el pollo esté
dorado y crujiente; la temperatura interna debe llegar a 74 °C / 165 °F.
5. Usando pinzas, saque cuidadosamente el pollo y la lata del asador.
Deje reposar cinco minutos, y luego retire cuidadosamente la
lata de la cavidad del pollo. Tenga cuidado de no derramar el
líquido, ya que estará caliente.
6. Corte el pollo y sírvalo.
Variación: POLLO DE LATA DE CERVEZA NO ALCOHÓLICA
Use las mismas instrucciones anteriores, pero sustituya la lata de
cerveza con una lata de su refresco no dietético favorito, jugo de
fruta o agua con sazonador adicional.
PAN FRANCÉS A LA PARRILLA
Rinde 4 - 6 porciones
Ingredientes:
8 rebanadas Pan
4
Huevos
50 ml / ¼ tz. Leche
5 ml / 1 c.
Canela
15 ml / 1 C.
Azúcar morena
1 ml / ¼ c.
Extracto de vainilla
Instrucciones:
1. Encienda la parrilla y ajústela a calor medio/bajo. Aplique a
la parrilla una ligera capa de aceite en aerosol o mantequilla
cuando esté listo para cocinar.
2. Combine los huevos, la leche, la canela, el azúcar y el extracto de
vainilla y mézclelos.
3. Cubra individualmente cada lado de las rebanadas de pan y
colóquelas en la parrilla.
4. Voltee los panes una vez cuando se doren, en aproximadamente
2 minutos.
5. Cuando ambos lados del pan estén bien cocidos, sáquelos y
sírvalos calientes.
