186
SVENSKA
-
Nivå 1 (80 ml): mängd av äggblandningen som krävs för 1 mått mjöl.
-
Nivå 2 (160 ml): mängd av äggblandningen som krävs för 2 mått mjöl.
När du vill göra äggblandning för vanlig äggpasta knäcker du 1 ägg i vattenmåttet. Häll
i vatten upp till den mängd som behövs som visas på sida A och vispa sedan ihop vatten
och ägg. (Bild 27)
När du använder följande blandningar av mjöl och vätska för att göra pasta använder du
sida B med specifik volym. (Bild 28)
-
Vetemjöl blandat med rent vatten/grönsaksjuiceblandning.
-
Andra mjölsorter (som visas i följande tabeller) blandade med äggblandning/rent
vatten/grönsaksjuiceblandning.
Titta i följande tabeller för detaljerade anvisningar om mängden vatten och mjöl.
Obs!
Dessa tabeller visar förhållandet mjöl/vätska baserat på 200g mjöl. När du använder
400g mjöl för att göra pasta ska du dubbla vätskevolymen (inklusive ägg) för att få rätt
mängd mjöl/vätska.
När du använder äggblandning för att göra pasta ska du knäcka 1 ägg i vattenmåttet.
Häll i vatten upp till den mängd som behövs enligt nedan och vispa sedan ihop vatten
och ägg. (Bild 29)
Mjöl
Äggblandning (ml)
Vattenmått
Durumvete (semolinamjöl 150g + vetemjöl 50g)*
85
Sida B
Fullkornsvetemjöl 200g
90
Speltvete 200g
95
Specialvetemjöl 200g
85
Soba (bovetemjöl 130g + vetemjöl 70g)*
85
När du använder rent vatten för att göra pasta ska du tillsätta vatten till önskad mängd
enligt bilden nedan.
Mjöl
Rent vatten (ml)
Vattenmått
Vetemjöl 200g
75
Sida B
Durumvete (semolinamjöl 150g + vetemjöl 50g)*
75
Fullkornsvetemjöl 200g
85
Speltvete 200g
80
När du använder grönsaksjuice (inklusive 1 ägg) för att göra pasta ska du knäcka 1 ägg i
vattenmåttet. Häll i grönsaksjuice upp till den mängd som behövs enligt nedan och vispa
sedan ihop juice och ägg.
Mjöl
Spenatjuice
(inklusive 1 ägg)
(ml)
Rödbetsjuice
(inklusive 1 ägg)
(ml)
Morotsjuice
(inklusive 1 ägg)
(ml)
Vattenmått
Vetemjöl 200g
85
85
85
Sida B
Durumvete (semolinamjöl
150g + vetemjöl 50g)*
85
85
85