50
Braten
In geschlossenen Schalen oder Pfannen bleibt
das Fleisch saftiger. Außerdem wird keine,
oder nur wenig Wrasenentwicklung
entstehen. Beim Braten ohne Deckel wird das
Fleisch schneller braun und knusprig.
Der Bratschlitten ist ideal zum Braten von
Fleischstücken, die mehr als 1 kg wiegen.
Nachfolgende Tabelle trifft nur dann zu, wenn
der Ofen nicht vorgewärmt ist.
Beim Gebrauch von Ober- und Unterhitze
müssen Sie die Gerichte auf die zweite
Schiene schieben.
Bratzeittabelle für verschiedene Sorten Fleisch.
Gericht
Gewicht in kg
Temp in °C
Zeit in Min.
Schweinefleisch
1,0
180 - 200
100
Rindfleisch
1,0
170 - 190
100
Kalbfleisch
1,0
170 - 190
90
Huhn
1,0
180 - 200
60
Poularde
1,3
170 - 190
75
Ente
1,5
150 - 170
90
Rehkeule
1,5
170 - 190
90
Keule u. Wildschwein
1,5
160 - 180
120
Fisch (kein Filet)
1,0
160 - 180
50
Die Zahlen in dieser Tabelle sind Richtwerte.
GEBRAUCH
Summary of Contents for OKW 999
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Page 49: ...44 GERATEBESCHREIBUNG Abb 1 Abb 2 9 10 8 8 12 12 13 13 11 1 2 3 4 5 6 7...
