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Gril avec chaleur pulsee
■
Préchauffer le four pendant environ
5 minutes. Placer le sélecteur de fonction
en position 4 et le thermostat à 250 °C.
■
Placer les aliments sur la grille puis placer
la grille sur le gradin le plus approprié
(dans la plupart des cas, le gradin
supérieur).
■
Placer le plat lèchefrite sous la grille (il est
possible de verser un peu d'eau dans le
plat lèchefrite pour recueillir la sauce).
■
Pour arrêter le gril, placer le sélecteur de
fonction et le thermostat en position 0.
APPLICA
TION
Faire dorer les aliments
Pour faire dorer le dessus de vos aliments,
mettre le four en position gril pendant
quelques minutes. Attendez jusqu’à ce que le
dessus du mets soit bien saisi; tourner le mets
sans le piquer.
Petites grillades
La viande grillée garde ses arômes naturels si
on ne la graisse pas avant la cuisson.
Gros morceaux de viande
Pour éviter que les parties directement
exposées à la chaleur ne se dessèchent,
verser un peu d'huile ou poser quelques
noisettes de beurre sur la viande.
Viande rouge
Les viandes rouges, telles que la viande de
boeuf, de sanglier ou de mouton, brunissent
plus vite que les viandes blanches, tels que le
veau, le cochon et la volaille.
Viande blanche
La viande blanche et les filets de poisson,
même cuits, sont moins dorés que la viande
rouge.
Tableau de cuisson au gril
Plat
poids en kg
gradin a partir
temps de cuisson
du bas
en minutes
Rosbif
1
2 - 3
30 - 35
Coquelet
1
2 - 3
50 - 60
Canard
2
2 - 3
85 - 90
Oie
3
2
160 - 180
Dinde
2
2 - 3
110 - 130
Dinde
3
2
150 - 180
Les chiffres indiqués dans ce tableau sont donnés à titre indicatif.
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