GALINHA FRITA
1 galinha cortada em pedacos
1 copo de farinha de trigo
óleo
colher de chá de condimentos para galinha
colheres de chá de sal
colher de mesa de
Tempere
com sal e
Em um saco plástico, despeje 1 copo de’farinha de trigo, l-112 colheres
de chá de sal. Coloque 4 a 5 pedacos de galinha dentro do saco plástico e sacuda até que os pedacos estejam
de farinha.
o óleo Fritadeira. Coloque os
maiores de galinha Fritadeira seguido
dos pedacos menores. Quando a galinha estiver
e dourada, retire do óleo e deixe
dentro da
cesta para fritar para retirar o
de óleo.
ANÉIS DE
FRITOS FRANCESA
Tire a pele e corte a
em fatias de
de
0.6 cm. e separe-os.
2
grandes
Junte:
1 copo de
copo d’água
Deixe as
de molho por meia hora.
espalhe-as em um papel absorvente e coloque-as massa
para Verduras Fritas (veja a
página 13). Frite fritadeira,
a
temperatura de
a
187% até a
dourada.
em papel absorvente.
B
ATATAS
BATATA DOCE FRITA
Lave e ferva as batatas por 10 minutos:
Batatas Doces Grandes
.
Corte as batatas em fatias. Frite as batatas doce fritadeira até que
fiquem douradas. Deixe-as
em papel absorvente. Salpique o sal,
nós moscada moída.
,
Para flambe, antes de servir coloque as batatas escorridas em urna lata. Salpique 2 colheres de mesa
de conhaque, rum.
e levante mexa a panela até que a chama se apague
F
RUTOS DO
M
AR
PEIXE FRITO
a fritadeira a urna temperatura de
Limpe e prepare o peixe para cozinhar:
de peixe que não sejam mais
que 1 polegada.
para mergulhar o peixe:
Massa para Peixe Frito
encontra-se
de Massas para Frituras)
Frite por 5 a 8 minutos até que atinja ima cor dourada. 0 peixe elevará até a
quando estiver
pronto. Deixe
em papel absorvente Sirva bem quente com gotas de
molho tártaro.
