3
Deflectores de flujo inverso
La clave
de
los
ahumador
es de
flujo
inverso
son
los
cuatr
o deflector
es de
diseño
exclusivo
que
se
fijan
debajo
de
la
rejilla
de
cocción.
El
humo
es
conducido
por
debajo de
los
deflector
es y
de regr
eso a
los alimentos
par
a pr
oporcionar
calor
y humo
par
ejos en
toda
la
cámara de
cocción.
Cada
uno
de
los
deflector
es está
diseñado par
a balancear
el
calor y
el humo,
según
su
posición
en
la
cámara de
cocción. Además,
los
paneles
permiten
que
la
grasa
escurr
a a
través
de
ellos
y
hacia la
cámar
a de
cocción
par
a ser
canalizados.
Ahumador de compensación de flujo inverso
Chimenea
Cámara de
cocción
Rejillas
de
cocción
y deflector
es
Fogón
Cest
a
de carbón
Los
cuatr
o deflector
es de
flujo
inverso
están
diseñados
par
a encajar
unos
con
otros
en
el
orden que
se
muestr
a abajo.
Asegúr
ese de
que
el
deflector n.º
1
encaje complet
amente en
la
pared
del
fogón
de
la
cámara de
cocción.
Par
a conseguir
otr
os efectos
de
ahumado,
puede
probar
con
los
deflector
es 2
o 3.
1
2
3
4
Rejillas
de
cocción
y deflector
es
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