OBH Nordica IMMERSION SOUS VIDE PRO 15L, Instruction Manual

Page: 8 / 56

Riktlinjerna gäller för kylskåpskalla råvaror (ca +5°C).
Namn Beskrivning Tjocklek Temperatur Minimumtid Maximumtid
Nötkött
Ryggbiff rare 20 mm 52°C 2 timmar 4 timmar
Ryggbiff medium 20 mm 55°C 2 timmar 4 timmar
Ryggbiff well
done 20 mm 65°C 2 timmar 4 timmar
Oxfilé rare 20 mm 52°C 2 timmar 4 timmar
Oxfilé medium 20 mm 55°C 2 timmar 4 timmar
Oxfilé well done 20 mm 65°C 2 timmar 4 timmar
Entrecote rare 20 mm 52°C 2 timmar 4 timmar
Entrecote
medium 20 mm 55°C 2 timmar 4 timmar
Entrecote well
done 20 mm 65°C 2 timmar 4 timmar
Lammkött
Lammstek, hel
benfri medium 90 mm 55°C 20 timmar 30 timmar
Lammstek, hel
benfri well done 90 mm 65°C 20 timmar 30 timmar
Fläskkött
Fläskfilé 40 mm 64°C 2 timmar 4 timmar
Revbensspjäll
små (kamben) 15 mm 60°C 4 timmar 20 timmar
Kyckling
Kycklingfilé 25 mm 64°C 2 timmar 4 timmar
Fisk Fet fisk, med
kärna 30 mm 55°C 20 min 40 min
Fet fisk, medium 30 mm 60°C 20 min 40 min
Mager fisk,
medium 15 mm 58°C 20 min 40 min
8
7974_SB_0418.indd 8 2018-05-25 11:22:48