Cuadro para asar
n
Las perillas tienen ajustes High (Alto), Medium (Medio) y
Low (Bajo) para ajustar la llama.
n
Los ajustes de calor indicados son aproximados.
n
Los tiempos de asado se ver
á
n afectados por las
condiciones del tiempo.
n
Cuando aparecen 2 temperaturas, por ejemplo: Medio a
Medio baja, comience con la primera y reg
ú
lela seg
ú
n el
progreso de la cocci
ó
n.
n
Los tiempos de cocci
ó
n pueden ser diferentes de los
tiempos de las tablas, seg
ú
n el tipo de combustible y si
es gas natural o LP.
ALIMENTO
M
É
TODO DE
COCCI
Ó
N/AJUSTE DEL
QUEMADOR
TEMPERATURA
INTERNA
DURACI
Ó
N
(total de minutos)
INSTRUCCIONES
ESPECIALES
Carne de res
Hamburguesas de un espesor
de
½
" (1,3 cm) a
¾
" (1,9 cm)
DIRECTO
Medium (Medio)
Medio (160
°
F/71
°
C)
10-15
Ase, dando vuelta una vez.
Asados de chuleta, lomo
INDIRECTO
Medium/OFF/Medium
(Medio/Apagado/Medio)
Medio crudo
(145
°
F/63
°
C) a Medio
(160
°
F/71
°
C)
32 a 40 por lb
(12 a 15 por kg)
Cubra con papel de aluminio
durante los primeros 45 a 60
minutos del tiempo de cocci
ó
n.
Bistecs de 1" (2,5 cm) del
costillar, chuleta, chuleta con
hueso, cabeza de lomo, lomo
DIRECTO
Medium (Medio)
Medio crudo (145
°
F/
63
°
C) a Medio (160
°
F/
71
°
C)
11-16
Gire los bistecs
¼
de giro para que
queden marcas entrecruzadas en
el asado.
Bistecs de 1
½
" (3,8 cm) del
costillar, chuleta, chuleta con
hueso, cabeza de lomo, lomo
DIRECTO
Medium (Medio)
Medio crudo (145
°
F/
63
°
C) a Medio (160
°
F/
71
°
C)
18-25
Cuarto trasero o paleta/ Cuarto
delantero (Bistec asado) de
1
½
" (3,8 cm) de espesor
DIRECTO
Medium (Medio)
Medio crudo (145
°
F/
63
°
C) a Medio (160
°
F/
71
°
C)
22-29
Falda, espesor de
½
" (1,3 cm)
DIRECTO
Medium (Medio)
Medio crudo (145
°
F/
63
°
C)
11-29
Cerdo
Chuletas, 1" (2,5 cm) y 1
½
" (3,8
cm) de espesor
DIRECTO Medium (Medio)
a Med-Low (Medio bajo)
Medio (160
°
F/71
°
C)
12-22
30-40
Costillas de 2
½
a 4 lb (0,9
a 1,5 kg)
INDIRECTO
Med/OFF/Med
(Medio/Apagado/Medio)
Medio (160
°
F/71
°
C)
40-60
Ase, dando vuelta ocasionalmente.
P
á
sele un cepillo durante los
ú
ltimos minutos con salsa para
asado, si lo desea. Cuando est
é
hecho, envu
é
lvalo en papel de
aluminio.
Asado, lomo sin hueso,
1 lb (0,37 kg)
DIRECTO
Medium (Medio)
Medio (160
°
F/71
°
C)
18-22
Voltee durante la cocci
ó
n para
dorar todos los lados.
Jam
ó
n, mitad,
8 a 10 lb (3 a 3,7 kg)
INDIRECTO
Med/OFF/Med
(Medio/Apagado/Medio)
Recalentar (140
°
F/60
°
C) 2 a 2
½
horas
Envuelva todo el jam
ó
n en papel
de aluminio y col
ó
quelo sobre el
asador sin un sart
é
n ni recipiente
para goteos.
Bistec de jam
ó
n
precocido,
½
" (1,3 cm) de espesor
DIRECTO Medium
(Precalentar en Medio)
Grill Medium (Asar en
Medio)
Recalentar (145
°
F/63
°
C) 7-10
Perros calientes
DIRECTO
Medium (Medio)
Recalentar (145
°
F/63
°
C) 5-10
Corte la piel si lo desea.
Pollo
Pechuga sin hueso
DIRECTO
Medium (Medio)
170
°
F/77
°
C
15-22
Para una cocci
ó
n uniforme,
machaque la pechuga hasta que
quede con un espesor de
¾
" (2,0
cm).
En trozos, de 2 a 3 lb (0,75 a
1,1 kg)
DIRECTO
Med-Low (Medio bajo)
a Medium (Medio)
Pechuga 170
°
F/77
°
C
Muslo 180
°
F/82
°
C
Comience con el lado del hueso
hacia abajo.
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