Moretti Forni P110G C/A, Instruction Manual, Page: 18 / 42

FR/5
2.1
TRANSPORT
En principe, l’appareil est expédié monté sur des palettes en bois (fig.4).
Chaque pièce est protégée par un film plastique ou par une boîte en carton.
2.2 DÉCHARGEMENT
REMARQUE! Au moment de la livraison, nous conseillons de
contrôler l’état et la qualité de l’appareil.
Ôter les bandes métalliques d’étanchéité (fig.9 dét.E) si elles ont déjà été
installées sur les canaux d’évacuation (fig.9 dét.C).
Soulever l’équipement seulement et exclusivement en utilisant les points
indiqués dans l’illustration 5.
2.3
SPÉCIFICATIONS AMBIANTES
Afin de garantir un fonctionnement optimal de l’appareil, il est préférable
que les valeurs ambiantes soient comprises dans les limites suivantes:
Température de service: +5°C ÷ +40°C.
Humidité relative: 15% ÷ 95%.
2.4 POSITIONNEMENT, MONTAGE ET ESPACES
D’ENTRETIEN
ATTENTION! Lors du positionnement, du montage et de
l’installation, les prescriptions suivantes doivent être respectées:
- Lois et normes en vigueur relatives aux installations des appareils à
gaz dans les grandes cuisines.
- Lois et normes en vigueur relatives aux règles techniques pour les
installations à gaz.
- Lois et normes en vigueur relatives aux règles techniques pour
GPL.
- Directives et déterminations de la société de distribution du gaz.
- Directives et déterminations de la société de distribution de
l’électricité.
- Règlements du bâtiment et contre les incendies locaux.
- Prescriptions en vigueur contre les accidents.
- Déterminations en vigueur des normes électrotechniques.
-
L’installation des appareils doit être effectuée conformément aux
lois nationales en vigueur.
Enlever la pellicule protectrice des panneaux externes de l’appareil, en la
détachant lentement afin d’éliminer totalement le collant.
Au cas où cela ne devait pas suffir, enlever tous les résidus de colle en
utilisant du kérosène ou de l’essence.
Les simples modules doivent être superposés comme indiqué dans la
figure 6, en insérant les pieds de référence de chaque module dans les
logements correspondants du module qui se trouve au-dessous (détail A -
fig.6).
Appliquer entre les canaux d’évacuation des modules superposés un ruban
d’aluminium pour températures élevées; compléter l’isolation par des
bandes métalliques d’étanchéité (fig.9 dét. E) fournies en les fixant à l’aide
des vis spécifiques.
L’appareil doit être positionné dans un endroit bien aéré.
Les distances minimales suivantes doivent être maintenues entre le four et
tout autre élément combustible ou non-combustible (voir fig. 7):
N. Chambres A B C
1-2-3
4” (10cm) 4” (10cm) 1” (2,5cm)
Entretien
20” (50cm) 20” (50cm)
20” (50cm)
ATTENTION!
Puisque le four est équipé de roulettes, un câble de retenue doit être
installé pour limiter le mouvement de l’appareil sans dépendre du
connecteur et du dispositif de débranchement rapide ou des tuyaux
associés. Une extrémité du câble est encrée à l’anneau sur l’un des
pieds ajustables arrière , l’autre extrémité étant encrée au mur. Après
avoir fixé le câble de retenue, mettez le four dans son emplacement
définitif. Ensuite, verrouillez les deux roulettes avant.
S'il faut mouvementer le four, faut démonter le câble de retenue et il
est nécessaire de remonter le câble de retenue lorsque le four revient
dans la position initiale.
Pour exemple après avoir effectué la mise en place de l’appareil dans
le lieu prévu et avoir serré les freins des roues avant, s’équiper de 4
supports minimum, qui soient suffisamment robustes afin d’assurer la
mise en place de l’appareil au sol ou contre le mur (voir exemple dans
fig. 8) et de façon à en empêcher tout mouvement dû à quelque cause
que ce soit; les supports doivent pouvoir être démontés, afin
d’effectuer les opérations de nettoyage exceptionnelles.
2.4.1
MONTAGE SUPPORT
Voir Fig.16
Détail A
- rapprocher les 4 éléments tubulaires inférieurs,
- insérer les pieds dans les logements et faire coïncider les trous.
Détail B
- insérer toutes les vis des éléments tubulaires latéraux (courts),
- insérer uniquement les vis les plus externes des éléments tubulaires avant
et arrière (longs),
- insérer les écrous correspondant depuis le coté interne des pieds,
- serrer le tout parfaitement en équerre et à plat.
Détail C
- rapprocher les 2 éléments tubulaires latéraux supérieurs des pieds (le
trou avec la distance supérieure par rapport à l'extrémité est destiné au
coté avant),
- insérer les vis et les écrous, puis serrer le tout,
- rapprocher les éléments tubulaires courts supérieurs, insérer toutes les
vis, rapprocher les supports des plateaux, puis serrer,
- insérer les quatre vis inférieures des éléments tubulaires courts de base,
puis serrer.
- rapprocher les supports des plateaux centraux, puis serrer,
Détail D
- vérifier que le serrage de toutes les vis soit correct,
- insérer les bouchons de fermeture à l'extrémité des éléments tubulaires,
- insérer les bouchons sur tous les trous externes des éléments tubulaires,
- coucher le châssis sur le côté puis fixer les roues sur la plaque à l’aide
des vis; les roues tournantes freinantes à l’avant et les roues fixes à
l’arrière.
- vérifier que le serrage de toutes les vis soit correct.
2.5 CONNEXIONS ET BRANCHEMENTS
2.5.1
CONNEXION DU GAZ
ATTENTION
DURANT L’ESSAI DE PRESSION, NOTEZ CE QUI SUIT:
1. Le four et son robinet de sectionnement doivent être débranchés
de l’arrivée de gaz durant tout essai de presion si la pression
d’essai est supérieure à 3,45kPa (0,5 PSI).
2.
L’arrivée de gaz doit être coupée en fermant le robinet de
sectionnement du four à la main durant tout essai de pression du
système de tuyauterie d’alimentation en gaz si la pression d’essai
est égale ou inférieure à 3,45 kPa (0,5 PSI).
3.
Si la pression d’arrivée est supérieure à 35 mbar (0,5 PSI), un
régulateur séparé DOIT être installé sur la canlisation EN
AMONT du robinet de sectionnement individuel du four.
AVERTISSEMENT: Afin d’éviter d’endommager le régulateur de
vanne de commande durant l’ouverture initiale de l’arrivée de gaz, il
est très important d’ouvrir le robinet de sectionnement à la main très
lentement.
Après l’ouverture initiale de l’arrivée de gaz, le robinet de
sectionnement manuel doit demeurer ouvert sauf lors de l’entretien de
l’appareil ou des essais de pression (voir les étapes expliquées plus
haute).
ATTENTION! Les connexions au réseau du gaz doivent être
effectuées exclusivement par un personnel spécialisé agréé.
Contrôler que l’appareil soit prévu pour le type de gaz avec lequel il
sera alimenté.
Avant d’effectuer la connexion du gaz, vérifier que la pression
d’alimentation de l’appareil corresponde à celle indiquée dans le Tab.
1; ladite pression doit être garantie au cours du temps.
Si la pression à l’entrée n’est pas comprise dans les valeurs reportées,
il faudra en informer la société de distribution du gaz et éviter
d’effectuer la mise en fonction de l’appareil avant d’en avoir vérifié et
éliminé la cause.
La connexion au réseau du gaz pourra être fixe ou raccordable; en amont
de l’appareil il faut prévoit un robinet d’arrêt certifié.
Si l’on utilise des tubes flexibles, ces derniers devront être réalisés en acier
inoxydable, conformément aux normes en vigueur.
Utiliser en tant que produit scellant sur le filet du tube à l’entrée du gaz de
la
LOCTITE 577.
À la fin de la connexion, il faut effectuer un essai d'étanchéité à l’aide d’un
spray détecteur de fuites, qui ne provoque pas la corrosion.
Il existe certaines exigences de sécurité pour l’installation de fours à gaz ;
reportez-vous au début de la section 2pour une liste des normes
d’installation. Comme le four est muni de roulettes, le raccord de la
canalisation de gaz doit se faire avec :
- Un connecteur conforme au « Standard for Connectors for Movable Gas
Appliance », ANSI Z21.69 (aux États-Unis), ou, le cas échéant, au
« Standard for Connectors for Movable Gas Appliances », CAN/CGA-
6.16 (au Canada);
- Un dispositif de débranchement rapide conforme aux normes du
« Standard for Quick-Disconnect Devices for Use With Gas Fuel », ANSI
Z21.41 (aux États-Unis), ou, le cas échéant, au « Quick-Disconnect
Devices for Use With Gas Fuel », CAN1-6.9 (au Canada).