MBM MC201E, Use And Routine Maintenance Manual

Page: 78 / 81

- 12 -
3B-390977NU – 06/18 Page 19
IT
BONNET GRANDE CUISINE
Rue des Frères Lumière - Z.I Mitry Compans
77292 MITRY MORY Cedex
48 PARTI DI RICAMBIO RACCOMANDATE E DI PRIMA EMERGENZA
Descrizione Codici Equajet Equajet Boiler
Elettrovalvola 1 via 1 x 10 L / min 144937 x x
Guarnizione dell'albero supporto sonda 145587 x x
Generatore con sonda 147060 / 147061 - x
Elettrovalvola a 2 vie 2 x 10 L / min 147152 x -
Elettrovalvola a 3 vie 3 x 10 L / min 147723 - x
Elettrovalvola a 3 vie 2 x 10 L / min + 1 x 5 L / min 147792 x -
Valvola gas senza sicurezza 148222 x x
Candeletto di accensione 148223 x x
Kit assistenza 9kW elemento 340 di sigillo 148752 x x
Kit assistenza 15kW element 500 di sigillo 148753 x x
Kit assistenza 9kW element 430 di sigillo 148754 x x
Kit assistenza 7.5kW riscaldatore ad immersione 380 lungo 148756 - x
Kit assistenza 6kW riscaldatore ad immersione 380 lungo 148757 - x
Kit assistenza 24kW riscaldatore ad immersione 570 lungo 148758 - x
Kit assistenza 17.7kW riscaldatore ad immersione 570 lungo 148759 - x
Kit assistenza 8kW riscaldatore ad immersione 380 lungo 148760 - x
4 elettro valvole, 2 x 10 L/min + 2 x 5 L/min 148770 - x
Interruttore 300676 x x
Tripolare contatore 25A 230V 50/60 Hz 300697 x x
Tripolare contatore 32A 230V 50/60 Hz 300698 x x
Tripolare contatore 40A 230V 50/60 Hz 300699 x -
Tripolare contatore 50A 230V 50/60 Hz 300700 x x
Tripolare contatore 80A 230V 50/60 Hz 300702 x -
Relè anti-disturbo 300769 x x
Fusibile ultra veloce 0.2A 250V 5 x 20 300787 x x
Fusibile 10amp 5 x 20 300788 x x
PT100 sensore, diametro 4, 350 lunghezza 301456 - x
Sonda di regolazione a 2 punti PT 100 301471 x x
Gas generator probe 301479 - x
Sonda di regolazione a 1 punto,PT 100 301485 x x
Ventilatore coassiale 304194 x x
LN2 ventilatore centrifugo 7000 giri 304276 x x
Motore 304292 x x
Condensatore12.5µf 304293 x x
Moto-riduttore con molla di richiamo, 85 gradi 305108 x x
Portafusibili trifase 125A 307468 x x
Portafusibili trifase 50A 307469 x x
14 x 51 32A GG fusibile 307471 x x
22 x 58 63A GG fusibilie 307472 x x
Taglia picchi di tensione 15V 15W RS 15-15 308350 x x
Fusibile 3.15 Amp 309407 x x
Scheda display 309581 x x
FastPAD 2 gruppo di massima potenza 309635 x x
VISIOPAD scheda dello schermo 309636 x x
LED luci 309638 x x
FastPad 2 Barra mini relè 309641 x -
Potenziometro VISIOPAD 309644 x x
Barra relè UL FastPAD 2 Max 309663 x x
Sistema di sicurezza 577DBC 310324 x x
Valvola motorizzata¾ cavo femmina 230V 50/60 Hz 314359 - x
Elettrovalvola 1 via ingresso / uscita, 10 L/min 314362 x x
Pompa kit 314367 x x
Pompa CP2A 314379 x x
Misuratore di portata FHKUC 314381 x x
Guarnizione di metallo 10.2 x 15 diametro 2 mm spessore 318033 - x
Resiatenza cavità e boiler 366461 x x
Ferma porta 366572 x x
Filtro sintetico 386087 x x
3B-390977NU – 06/18 Page 17
IT
BONNET GRANDE CUISINE
Rue des Frères Lumière - Z.I Mitry Compans
77292 MITRY MORY Cedex
Decalcificazione manuale:
- Selezionare modalità vapore a 60 ° C per 5 minuti
- Spruzzare manualmente le superfici da trattare con un decalcificante specifico per l'uso su acciaio inossidabile di tipo BK102 diluito a un livello noto
(conforme all'etichetta del prodotto e alla sua scheda tecnica) e utilizzando un equipaggiamento protettivo adeguato (conforme alla scheda di pericolo
del prodotto). Spruzzare accuratamente le aree con depositi di calcare (ventilatori, elementi, pannelli).
- Lasciare agire il prodotto per diversi minuti a seconda del livello di accumulo.
- Risciacquare con il ciclo di risciacquo automatico (vedere il paragrafo «Menu Pulizia»).
Il sistema opzionale di pulizia automatica è progettato per introdurre detergenti sgrassanti e nient'altro. Non usare mai una soluzione decalcificante.
Ciò potrebbe causare danni irreversibili al tuo forno.
.3 MANUNTEZIONE DELLA CALDAIA A VAPORE
La manutenzione della caldaia viene eseguita in tempo durante durante la pulizia del forno. Durante questa operazione, il generatore verrà
risciacquato per rimuovere i fanghi e i depositi di minerali sospesi nell'acqua. Anche le tubazioni di scarico verranno lavate via dal grasso e dai succhi.
È normale che l'acqua salga leggermente sul fondo del forno per pulire l'uscita di scarico.
.4 MATERIALE UTILIZZATO PER CUCINARE PRODOTTI CORROSIVI ( pesce di mare, crauti)
I materiali utilizzati intensivamente e regolarmente per la cottura di prodotti corrosivi, come pesce di mare, crauti, ..., devono essere puliti con
cura e sistematicamente dopo ogni uso.
46. MANTENIMENTO PREVENTIVO
L'apparecchio deve essere isolato elettricamente durante la pulizia o la manutenzione e quando si sostituiscono le parti.
Soggetto
O
gn
i
giorno
Og
ni
7
gg
M
ens
ile
O
gn
i a
nn
o
( o
ogni
300h)
Raccomandazioni
Pulizia di superfici esterne
x
Utilizzare la dose corretta di detergente; Non usare
prodotti abrasivi.
Pulizia della guarnizione della cavità (tutti i modelli) e della
guarnizione della porta inferiore (20 livelli)
x
Utilizzare la dose corretta di detergente; Risciacquare
abbondantemente; Non usare prodotti abrasivi.
Ispezione visiva della guarnizione della cavità (tutti i modelli) e
della guarnizione della porta inferiore (20 livelli)
x
In caso di danni, chiamare il servizio post-vendita
Pulizia e decalcificazione delle superfici interne
x
Rispettare il dosaggio del prodotto per la pulizia;
Risciacquare abbondantemente; chiamare il servizio
post-vendita in caso di comparsa di ruggine.
Controllo quantità del detergente nel contenitore x Sostituire il contenitore tutte le volte che è necessario
Controllo dello stato del tubo e della valvola di pescaggio nel
contenitore del detersivo
Controllo da eseguire durante la sostituzione del
contenitore/ Pulire la valvola di pescaggio
Pulizia delle aperture di ventilazione del vano elettronico x
Verificare della presenza del ferma porta x
Verificare lo stato della guarnizione della lampada
x
Pulire se necessario con uno sgrassante non aggressivo
e non abrasivo. Risciacquare abbondantemente. In caso
di danni, avvisare il servizio post-vendita
Ispezione visiva della sonda “al cuore” (punta, cavo, passaggio
attraverso la paratia)
x
In caso di danneggiamento, chiamare il servizio post-
vendita
Manutenzione periodica a cura dal post-vendita x
47 MESSAGI D’ERRORE
Messaggio sullo schermo Conseguenze Soluzioni
i31 : Surriscaldamento componenti elettronici: La cottura continua
automaticamante a 180°
Pulire le prese d'aria inferiori e posteriori. Se il problema
persiste, contattare il servizio post-vendita.
i33 : La sonda “al cuore” o non funziona o non è
inserita.
Interruzione cottura Per continuare a cucinare, collegare la sonda o passare alla
modalità timer.
i81 : Problema del flusso dell’acqua. Funzionalità ridotta o Sospensione
della pulizia
Controllare la valvola e la pressione dell'acqua. Se questo
messaggio appare durante il lavaggio: la cavità deve essere
sciacquata accuratamente in modo manuale.
Se il problema persiste, contattare il servizio post-vendita..
i82 : Elettrovalvola instabile Funzionalità ridotta Spegnere e contattare il servizio post-vendita.
E46 : Errore di comunicazione elettronica Fermare la cottura Se possibile lanciare modalità di sicurezza e modalità di
convezione a 175 ° C (vedere la guida e le informazioni sulla
schermata di controllo:).
E53 : Ventilazione non funzionante Fermare la cottura Spegnere e contattare il servizio post-vendita.
E61 Cortocircuito sonda ambiente Fermare la cottura Spegnere e contattare il servizio post-vendita.
E62 : Sonda ambiente non funzionante Fermare la cottura Spegnere e contattare il servizio post-vendita
E68 : Camera a +290°C Fermare la cottura . Spegnere e contattare il servizio post-vendita
E72 : Componenit elett 75°C Fermare la cottura Spegnere e contattare il servizio post-vendita
3B-390977NU – 06/18 Page 17
IT
BONNET GRANDE CUISINE
Rue des Frères Lumière - Z.I Mitry Compans
77292 MITRY MORY Cedex
Decalcificazione manuale:
- Selezionare modalità vapore a 60 ° C per 5 minuti
- Spruzzare manualmente le superfici da trattare con un decalcificante specifico per l'uso su acciaio inossidabile di tipo BK102 diluito a un livello noto
(conforme all'etichetta del prodotto e alla sua scheda tecnica) e utilizzando un equipaggiamento protettivo adeguato (conforme alla scheda di pericolo
del prodotto). Spruzzare accuratamente le aree con depositi di calcare (ventilatori, elementi, pannelli).
- Lasciare agire il prodotto per diversi minuti a seconda del livello di accumulo.
- Risciacquare con il ciclo di risciacquo automatico (vedere il paragrafo «Menu Pulizia»).
Il sistema opzionale di pulizia automatica è progettato per introdurre detergenti sgrassanti e nient'altro. Non usare mai una soluzione decalcificante.
Ciò potrebbe causare danni irreversibili al tuo forno.
.3 MANUNTEZIONE DELLA CALDAIA A VAPORE
La manutenzione della caldaia viene eseguita in tempo durante durante la pulizia del forno. Durante questa operazione, il generatore verrà
risciacquato per rimuovere i fanghi e i depositi di minerali sospesi nell'acqua. Anche le tubazioni di scarico verranno lavate via dal grasso e dai succhi.
È normale che l'acqua salga leggermente sul fondo del forno per pulire l'uscita di scarico.
.4 MATERIALE UTILIZZATO PER CUCINARE PRODOTTI CORROSIVI ( pesce di mare, crauti)
I materiali utilizzati intensivamente e regolarmente per la cottura di prodotti corrosivi, come pesce di mare, crauti, ..., devono essere puliti con
cura e sistematicamente dopo ogni uso.
46. MANTENIMENTO PREVENTIVO
L'apparecchio deve essere isolato elettricamente durante la pulizia o la manutenzione e quando si sostituiscono le parti.
Soggetto
O
gn
i
giorno
Og
ni
7
gg
M
ens
ile
O
gn
i a
nn
o
( o
ogni
300h)
Raccomandazioni
Pulizia di superfici esterne
x
Utilizzare la dose corretta di detergente; Non usare
prodotti abrasivi.
Pulizia della guarnizione della cavità (tutti i modelli) e della
guarnizione della porta inferiore (20 livelli)
x
Utilizzare la dose corretta di detergente; Risciacquare
abbondantemente; Non usare prodotti abrasivi.
Ispezione visiva della guarnizione della cavità (tutti i modelli) e
della guarnizione della porta inferiore (20 livelli)
x
In caso di danni, chiamare il servizio post-vendita
Pulizia e decalcificazione delle superfici interne
x
Rispettare il dosaggio del prodotto per la pulizia;
Risciacquare abbondantemente; chiamare il servizio
post-vendita in caso di comparsa di ruggine.
Controllo quantità del detergente nel contenitore x Sostituire il contenitore tutte le volte che è necessario
Controllo dello stato del tubo e della valvola di pescaggio nel
contenitore del detersivo
Controllo da eseguire durante la sostituzione del
contenitore/ Pulire la valvola di pescaggio
Pulizia delle aperture di ventilazione del vano elettronico x
Verificare della presenza del ferma porta x
Verificare lo stato della guarnizione della lampada
x
Pulire se necessario con uno sgrassante non aggressivo
e non abrasivo. Risciacquare abbondantemente. In caso
di danni, avvisare il servizio post-vendita
Ispezione visiva della sonda “al cuore” (punta, cavo, passaggio
attraverso la paratia)
x
In caso di danneggiamento, chiamare il servizio post-
vendita
Manutenzione periodica a cura dal post-vendita x
47 MESSAGI D’ERRORE
Messaggio sullo schermo Conseguenze Soluzioni
i31 : Surriscaldamento componenti elettronici: La cottura continua
automaticamante a 180°
Pulire le prese d'aria inferiori e posteriori. Se il problema
persiste, contattare il servizio post-vendita.
i33 : La sonda “al cuore” o non funziona o non è
inserita.
Interruzione cottura Per continuare a cucinare, collegare la sonda o passare alla
modalità timer.
i81 : Problema del flusso dell’acqua. Funzionalità ridotta o Sospensione
della pulizia
Controllare la valvola e la pressione dell'acqua. Se questo
messaggio appare durante il lavaggio: la cavità deve essere
sciacquata accuratamente in modo manuale.
Se il problema persiste, contattare il servizio post-vendita..
i82 : Elettrovalvola instabile Funzionalità ridotta Spegnere e contattare il servizio post-vendita.
E46 : Errore di comunicazione elettronica Fermare la cottura Se possibile lanciare modalità di sicurezza e modalità di
convezione a 175 ° C (vedere la guida e le informazioni sulla
schermata di controllo:).
E53 : Ventilazione non funzionante Fermare la cottura Spegnere e contattare il servizio post-vendita.
E61 Cortocircuito sonda ambiente Fermare la cottura Spegnere e contattare il servizio post-vendita.
E62 : Sonda ambiente non funzionante Fermare la cottura Spegnere e contattare il servizio post-vendita
E68 : Camera a +290°C Fermare la cottura . Spegnere e contattare il servizio post-vendita
E72 : Componenit elett 75°C Fermare la cottura Spegnere e contattare il servizio post-vendita
3B-390977NU – 06/18 Page 18
IT
BONNET GRANDE CUISINE
Rue des Frères Lumière - Z.I Mitry Compans
77292 MITRY MORY Cedex
E73 : Pompa detersivo o accesa permanente Svuotare il circuito idraulico.
Funzionalità ridotta
Spegnere e contattare il servizio post-vendita
MESSAGGI D’ERRORE
compare durante il lavaggio, è possibile fermare il ciclo sem-
pre che il prodotto non sia ancora stato iniettato, semplice-
mente premendo sul pulsante STOP. Prima di riniziare il ciclo
automatico controllare che l’acqua non sia stata interrotta.
In caso contrario, il ciclo è bloccato. Per forzare l’arresto del
ciclo: - premere sul pulsante “Utensili/Pulizia” - reinserire il
codice PIN “RSTC” per uscire dalla modalità - effettuare ma -
nualmente un lavaggio abbondante della camera di cottura di
modo da eliminare tutti gli eventuali resti di detergente prima
della cottura - contattare il tecnico.