Matfer CHOCO 15R, Instructions For Use And Maintenance Manual, Page: 9 / 12

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S
Ponga la máquina de inmersión en marcha. El indicador se enciende si la
temperatura del agua es inferior a la temperatura de consigna.
• Regule la temperatura de fusión (entre 45 y 50 °C) y remueva regularmente la
masa para acelerar el derretimiento.
• Cuando el agua haya alcanzado la temperatura correcta, la alternancia entre
prendido y apagado del indicador luminoso es signo del buen funcionamiento
de la regulación.
2 ENFRIAMIENTO
• Retire la bandeja de la máquina y regule el termostato a la temperatura de
inmersión (aproximadamente 32°C para la cobertura negra). Coloque el
chocolate sobre un mármol.
• Una vez que la temperatura del chocolate sea correcta (aproximadamente 26°C
para la cobertura negra), vuelva a colocar la bandeja con el chocolate en la
máquina para inmersión.
En cualquier caso, remítase a las instrucciones del fabricante de la cobertura para
su uso.
3 INMERSIÓN
• Deje que el chocolate alcance su temperatura removiéndolo periódicamente.
• Controle la temperatura del chocolate antes de realizar el trabajo. Esto se puede
hacer con la ayuda del termómetro que se suministra como opcional,
conectándolo al toma
P . La precisión de la medición es de 0,5°C.
4 FIN DEL TRABAJO
• Apague el aparato con el botón.
• Desenchufe el aparato.
• Retire la bandeja.
MANTENIMIENTO
• Limpie con agua adicionada con detergente para vajilla con la ayuda de una
esponja.
• No limpie el cuerpo del aparato con chorro de agua
.
• No sumerja la máquina en agua.
• En caso de deterioro del cable de alimentación, el cambio deberá
estar a cargo del SPV del fabricante. En ningún caso se podrá abrir la
caja de mandos de la máquina so pena de pérdida de la garantía.