Matfer CHOCO 15R, Instructions For Use And Maintenance Manual, Page: 4 / 12

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•
Régler la température de fusion (entre 45 et 50 °C) et brasser régulièrement la masse
pour accélérer la fonte.
•
Quand la trempeuse a atteint la bonne température, l’alternance de l’extinction et de
l’allumage du voyant
( (
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est le signe du bon fonctionnement de la régulation.
2 REFROIDISSEMENT
•
Retirer le bac de la machine et régler le themostat à la température de trempage (envi-
ron 32°C pour de la couverture noire). Tabler le chocolat sur un marbre.
•
Quand le chocolat est à bonne température (environ 26°C pour de la couverture noire),
remettre le bac avec le chocolat dans la trempeuse.
Dans tous les cas, se référer aux instructions du fabricant de la couverture pour son utili-
sation.
3 TREMPAGE
•
Laisser le chocolat atteindre sa température tout en le remuant périodiquement.
•
Contrôler la température du chocolat avant d’effectuer le travail. Ceci peut se faire à
l’aide du thermomètre fourni en option en le connectant sur la prise
P . Celui-ci a une
précision de mesure de 0,5°C.
4 FIN DE TRAVAIL
•
Eteindre l’appareil avec la touche
$ $
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.
•
Débrancher l’appareil.
•
Retirer le bac.
ENTRETIEN
•
Nettoyer à l’eau additionnée d’un détergent vaiselle à l’aide d’une éponge
•
Ne pas nettoyer la carosserie au jet d’eau.
•
Ne pas immerger la tempéreuse dans l’eau.
•
En cas de détérioration du câble d’alimentation, celui-ci doit être changé par le
SAV du fabricant. En aucun cas le boîtier de commande de la machine ne pourra
être ouvert sous peine de perte de garantie.