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Tiempos y temperaturas de ahumado sugeridos
Tenga en cuenta que estas son solo pautas. Todos los ahumadores son distintos. Considere otras
variables como las condiciones climáticas, el viento, la temperatura ambiente, etc., ya que el proceso
puede variar en una hora o más.
Alimentos para ahumar
Temperatura sugerida
de ahumado
Tiempo estimado
para completarlo
Falda (en trozos
o desmenuzada)
225˚
1,5 horas por cada 0,45 kg
Espalda de cerdo (en trozos
o desmenuzada)
225˚
1,5 horas por cada 0,45 kg
Pollo entero
250˚
4 horas (aproximadamente)
Muslos de pollo
250˚
1,5 horas
Cuartos de pollo
250˚
3 horas
Pavo entero: 5,44 kg
250˚
6,5 horas
Pata de pavo
240˚
4 horas
Pastel de carne
250˚
3 horas
Costillas
250–300˚
6 horas
Costillas de lechón
225–240˚
5 horas
Maíz
225˚
1,5 a 2 horas
Papas
225˚
2 a 2,5 horas
INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO
