Maksan MKF-20G, Installation, Operation And Maintenance Manual

Page: 17 / 33

17
3.3 HIZLI FIRIN SOĞUTMA
Bir pişirme işlemi sonrası hızlı bir soğutma için aşağıdakileri takip
edin:
● Fırın kapağını açın ve
“B” numaralı anahtarı “4” numaraları
konuma alın. Fan çalışma süresi operatör tarafından kontrol
edilmelidir.
4. HATALAR DURUMUNDA FIRINI
KAPATMA
Hataların durumunda cihazı aşağıdaki gibi kapatın:
● Yalıtım anahtarı, ana güç kaynağını kapatın. Su ve gaz
musluklarını kapatın.
●
Üretici tarafından yetkilendirilmiş ve eğitimli personel
ile teknik servis merkezine başvurun.
5. BAKIM VE ONARIM
● Yalıtım anahtarı, ana güç kaynağını kapatın. Su ve gaz
musluklarını kapatın.
● Her günün sonunda ürün tedarikçisi tarafından verilen fırın
süpürgesi ile fırının içini temizleyin.(opsiyonlu)
● Cihazı basınçlı su ile yıkamayınız.
● Çelik yüzeyleri temizlemek için klor içeren ürünler
kullanmayınız hatta seyreltilmiş olsa bile (çamaşır suyu,
hidroklorik asit vb.)
● Cihazın altındaki zemini temizlemek için aşındırıcı maddeler
kullanmayınız (ör: tuz ruhu).
Fırın temizleme görevini kolaylaştırmak için fırının tabanı (varsa)
araba monte birimi raylarını, fırın tepsilerini destekleyici yanal
hava difüzörleri ve fırın emiş panelini kaldırın.
● Fırının içindeki fan emiş panelini “A” de monte etmek için,
aşağıdakileri uygulayın.
Panelin bağlantıları 2 adet bağlantı elemanı ile “D” üstten
bağlantılı ve nemlendirme borusuna “E” geçmiş durumdadır. Alt
kısımda oklarla gösterilmiş 2 adet bağlantı elemanı daha
mevcuttur. (ŞEKİL 9)
BAKIM, MUAYENE, KONTROL
VE TEMİZLİK
SIKLIK
Rutin temizlik
Günlük
Makinanın ve çevresinin genel temizliği
Mekanik koruma cihazları
Aylık
Cihazların sökülen parçaları ve ya
gevşeyen parçaları için ve
deformasyonlara karşı durumlarını
kontrol edin
Kontrol ve makine yapısı
Yıllık
Herhangi bir kırılma veya deformasyon
için mekanik kısımları kontrol ediniz.
Etiket ve sembollerin okunabilirlik
durumunu kontrol edin gerekirse
üreticiden bu sembolleri talep edin.
Elektrik bağlantı kablosu ve fişi
Yıllık Bağlantı kablosu ve fişi kontrol edin
deformasyon ezilme durumlarını kontrol
edin. (gerekirse değiştirin)
Bağlantı elemanları uygun anahtar ile sökülerek difizör yerinden
çıkarılır ve fırın iç kabinin temizlenmesi sağlanır.
Fan panelini tekrardan monte etmek için yukardaki işlemleri
basitçe tersten tekrarlayın.
9
● Yağdanlık her 3 pişirme döngüsünde en az bir kere
temizlenmelidir.
Temizlenmemesi pişirme performansına etki edebilir. Benzer
şekilde aşırı derecede dolması ve taşması çevreye olumsuz yönde
etki edecektir.
Fırının altında kızakların içlerine yerleştirilmiş yağdanlığı ileri geri
hareket ettirerek söküp çıkarmak mümkündür. Bunun yapılması
periyodik olarak belirtildiği şekilde gerçekleştirilmelidir.
Fırın iç tahliye borusunu temizleme
Fırının içindeki tahliye borusunu periyodik olarak temizleyin.
● Günlük ılık sabunlu suyla paslanmaz çelik yüzeyleri temizleyin.
İyice durulayın ve dikkatlice durulayın.
● Paslanmaz çelik yüzeyleri temizlemek için çelik yünü, demir
fırçalar ya da kazıyıcılar gibi aşındırıcı maddeler kullanmayın. Bu
tip maddeler paslanmaz çelik yüzeyinde oksitlenmeye sebep olan
demir partikülleri bırakarak paslanmasına sebep olur.
● Cihaz uzun süre beklemede kalmış ise, aşağıdakileri uygulayın:
- Su ve gaz musluklarını kapatın yalıtım anahtarını ise elektriksel
güç kaynağından çıkartın;
- Vazelin yağına batırılmış bir bezi kullanarak, yüzeyler iyice
yağlanan kadar paslanmaz yüzeyleri iyice ovalayın;
- Tesisleri periyodik bir biçimde havalandırın
Fırın ampulünü değiştirme (Sadece yetkili servis personeli
tarafından yapılmalıdır)
Fırın ampulü dışarıda ise, aşağıdakileri uygulayın:
● Ana güç kaynağını prizden çekin.
● Makine sağ yan kapağını yerinden çıkarın lambanın duyunu
muhafaza eden sacı tutan 2 adet cıvatayı sökün muhafazayı boşa
çıkarın.
● Halojen lambayı el ile sökün ve yerine aynı özelliklerdeki (12V-
20/25W-300°C) lambayı takın, parmaklarınızla doğrudan teması
önlemek için temiz bir bez parçası ya da kağıt parçası kullanın.
● Muhafazayı yerin takın ve cıvatalarını benzer şekilde yerine
takın.
Bu işlemleri gerçekleştirirken fırının diğer tesisat kablolarına
kesinlikle müdahale etmeyin ve ana şalteri kapatmadan bu işlemi
kesinlikle gerçekleştirmeyiniz.
D
E
A