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COMMENT CONSERVER AVEC LES RÉCIPIENTS MAGIC VAC
®
Attention! Ne pas utiliser de récipients en plastique ou
en verre qui ne soient pas appropriés car ils peuvent
imploser sous la dépression du vide de la MAGIC VAC
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et causer des blessures.
Congélation dans des récipients
Pour congeler les aliments dans des récipients en
matière plastique utiliser seulement des récipients
MAGIC VAC
®
ou, en cas de récipients en verre, utiliser
des pots trempés appropriés aux températures du con-
gélateur.
Conditionnement sous vide des aliments dans des
récipients
Le conditionnement sous vide dans des récipients est
parfait pour les produits qui sont souvent utilisés. Les
aliments séchés comme les pâtes, les céréales, la
farine, le sucre, les chips, les petits gâteaux salés ou
les biscuits, la nourriture pour animaux, garderont leur
structure et un goût frais jusqu’à la fin.
Salades et légumes peuvent être nettoyés pour toute
la semaine et être conservés dans un récipient MAGIC
VAC
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. Ils resteront croquants et frais. Pour absorber
l’humidité en excès, plier une serviette en papier et la
mettre au fond du récipient.
Attention! Les liquides doivent être refroidis avant
d’être mis sous vide. En effet, les liquides chauds
déborderont en sortant du récipient pendant l’opération
du sous vide.
Les aliments en poudre ou en grains peuvent être
couverts par une serviette en papier coupée avant
le conditionnement sous vide. Ceci empêchera aux
grains de pénétrer dans les parcours du vide ou de se
déposer dans les fermetures hermétiques du Bouchon
pour le Vide.
L’huile utilisée une fois pour la friture peut être filtrée,
refroidie, fermée sous vide dans un récipient MAGIC
VAC
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et conservée au réfrigérateur. De cette manière
vous pourrez réutiliser au moins une autre fois l’huile
qui se sera conservée sans air et au froid en gardant
presque intactes ses caractéristiques.
Les produits du garde-manger comme la farine, le riz,
les préparations pour gâteaux et beignets, restent
frais plus longtemps si conditionnés sous vide. Noix et
assaisonnements gardent leur goût et sont protégés
contre le rancissement.
Conseils pour la conservation dans un pot
Pour la conservation des aliments utiliser des cou-
surgelés, laissez une longueur supplémentaire de 5 cm de
sachet afin de permettre l’expansion due à la surgélation.
Il est conseillé, pour la viande et le poisson, de mettre les
aliments sur une serviette en papier et de les condition-
ner sous vide avec la serviette en papier dans le sachet;
celle-ci absorbera l’humidité des aliments.
Pour conserver les aliments comme les galettes ou fou-
gasses, les crêpes et petits hamburgers, les superposer
en introduisant entre les uns et les autres du papier
pour four ou un film fraîcheur. Ce système permettra de
prendre une partie des aliments, de reconditionner le
reste et de le remettre immédiatement au congélateur.
Conditionnement sous vide pour le réfrigérateur
Pour les familles occupées, les aliments peuvent être
préparés à l’avance, mis sous vide et conservés au
réfrigérateur et être utilisés à plusieurs reprises, prêts
à être chauffés au moment requis.
Conditionnement sous vide pour le garde-manger
Les aliments qui peuvent se conserver aux tempéra-
tures ambiantes (comme, par exemple le café, la farine,
les pâtes, le sucre, etc.) peuvent également tirer profit
d’un conditionnement sous vide. Si ces produits doi-
vent rester inutilisés pendant plusieurs jours, comme
il arrive lorsqu’on part de la maison ou qu’on quitte la
maison de vacances, il est opportun de protéger tous
les aliments avec un conditionnement sous vide. Ils
se conserveront plus frais et il sera impossible que
l’humidité de la pièce, les moisissures et les insectes
puissent les détériorer et les gâter.
Décongélation des sachets MAGIC VAC
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Pour décongeler les aliments sous vide, mettez-les sur
le rayon le plus bas du réfrigérateur, ce qui permet-
tra de les décongeler lentement s’il s’agit de viandes,
poissons, fruits, légumes ou d’autres aliments délicats;
laissez-les à température ambiante s’il s’agit de pain,
galettes ou fougasses ou bien, s’il s’agit de soupes
ou d’autres liquides, plongez dans de l’eau chaude les
sachets avec leur contenu jusqu’à atteindre la bonne
température. Lorsque vous les laissez à température
ambiante ou vous les réchauffez à bain-marie, coupez
un angle du sachet pour laisser sortir la vapeur. Après
avoir décongelé les aliments, mangez-les tout de suite,
ne les recongelez pas.
Reconditionnement des aliments préconditionnés
Maints aliments sont vendus préconditionnés dans des
sachets industriels sous vide, comme le fromage et la
viande. Pour conserver le goût et la fraîcheur de ces
aliments, reconditionnez-les dans les sachets MAGIC
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après avoir ouvert le sachet industriel.
Les aliments préconditionnés doivent toutefois
être consommés avant la date limite indiquée sur
l’emballage original du produit et doivent être traités
avec le plus grand soin et hygiène pendant les opéra-
tions de reconditionnement.
Conseils utiles …
- Pour les aliments présentant des pointes effilées ou
des coins, comme les os et les spaghettis, rembour-
rez les bords avec des serviettes en papier de sorte à
éviter de percer le sachet.
- Pour les produits fragiles et délicats comme les
fraises, les crackers ou les biscuits, il est plus indiqué
de les conserver dans des récipients.
- Il y a beaucoup de produits non alimentaires qui
peuvent être conditionnés sous vide: vous pouvez
conserver le matériel de camping comme les allu-
mettes, la pharmacie de secours et les habits secs et
propres; vous pouvez conserver le triangle de panne;
vous pouvez conserver plus longtemps le tabac de
la pipe, l’argenterie et les collections complètement
protégées, etc.
