immediatamente nel freezer.
Confezionamento sottovuoto per il frigorifero
Per le famiglie impegnate, il cibo può essere preparato
in anticipo, messo sottovuoto e conservato in frigorifero
e utilizzato in più riprese, pronto da scaldare quando si
rende necessario.
Confezionamento sottovuoto per la dispensa
Anche gli alimenti che possono conservarsi a
temperature ambiente (come per esempio il caffè,
la farina, la pasta, lo zucchero, ecc.) possono trarre
vantaggio da un confezionamento sottovuoto. Se questi
prodotti devono restare inutilizzati per più giorni, come
accade quando ci si allontana da casa o si lascia quella
delle vacanze, è opportuno proteggere tutti gli alimenti
con un confezionamento sottovuoto. Si manterranno più
freschi e sarà impossibile che l’umidità dell’ambiente,
le muffe, gli insetti possano deteriorarli.
Scongelamento dei sacchetti MAGIC VAC
®
Per scongelare i cibi sottovuoto metteteli sul ripiano
più basso del frigorifero per scongelarli lentamente se
si tratta di carni, pesci, frutti, vegetali o altri alimenti
delicati, lasciateli a temperatura ambiente se si tratta
di pane, focacce oppure, se si tratta di zuppe o altri
liquidi, immergete in acqua calda i sacchetti con il
loro contenuto fino a giusta temperatura. Quando li
lasciate a temperatura ambiente o li riscaldate a bagno
maria assicurateVi di tagliare un angolo del sacchetto
per lasciare uscire il vapore. Dopo che il cibo è
stato scongelato, consumatelo immediatamente. Non
COME CONSERVARE CON I CONTENITORI MAGIC VAC
®
Attenzione: Non utilizzare contenitori in plastica o
in vetro che non siano idonei in quanto possono
implodere sotto la depressione del vuoto della MAGIC
VAC
®
e causare ferite.
Congelamento in contenitori
Per congelare il cibo in contenitori in materiale plastico
utilizzare solo i contenitori MAGIC VAC
®
o nel caso di
contenitori in vetro utilizzare vasi temperati adatti alle
temperature del freezer.
Confezionamento sottovuoto del cibo in
contenitori
Il confezionamento sottovuoto in contenitori è perfetto
per i prodotti che vengono utilizzati frequentemente.
Cibi essiccati come pasta, cereali, farina, zucchero,
patatine, ciambelline salate o biscotti, alimenti per
animali, manterranno la loro struttura ed un gusto fresco
fino in fondo. Insalate e verdure possono essere pulite
per tutta la settimana e conservate in un contenitore
MAGIC VAC
®
. Rimarranno croccanti e fresche. Per
assorbire l’umidità in eccesso, piegare un tovagliolo di
carta e posizionarlo sul fondo del contenitore.
Attenzione: I liquidi devono essere raffreddati
prima di essere messi sottovuoto. Infatti i liquidi
caldi tracimeranno uscendo dal contenitore durante
l’operazione di sottovuoto.
Cibi in polvere o in grani possono essere coperti da un
tovagliolo di carta tagliato prima del confezionamento
ricongelatelo.
Riconfezionamento di cibi pre-confezionati
Molti cibi vengono venduti pre-confezionati in sacchetti
industriali sottovuoto, come formaggio e carne. Per
mantenere il gusto e la freschezza di questi cibi,
riconfenzionateli nei sacchetti MAGIC VAC
®
dopo che
il sacchetto industriale è stato aperto.
Gli alimenti pre-confezionati devono comunque
essere consumati entro la data di scadenza indicata
sulla confezione originale del prodotto e trattati
con la massima cura ed igiene nelle operazioni di
riconfezionamento.
Suggerimenti utili …
- Per cibi con punte affilate o spigoli, come ossa e
spaghetti, imbottite i margini con tovaglioli di carta in
modo da evitare di forare il sacchetto.
- Per articoli fragili e delicati come fragole, crackers o
biscotti è più indicata la conservazione nei contenitori.
- Ci sono molti prodotti non alimentari che possono
essere confezionati sottovuoto. Potete conservare
attrezzature per campeggio come fiammiferi, set per
il pronto soccorso e vestiario asciutto e pulito. Potete
conservare il triangolo per emergenze in macchina.
Potete mantenere più a lungo il tabacco da pipa,
l’argenteria e le collezioni incontaminate ecc.
sottovuoto. Ciò eviterà che i grani entrino nei percorsi
del vuoto o si depositino nelle sigillature del Tappo per
il Vuoto. L’olio usato una volta per la frittura, può essere
filtrato, raffreddato, chiuso sottovuoto in un contenitore
MAGIC VAC
®
e conservato in frigorifero. In questo
modo potrete riutilizzare almeno un’altra volta l’olio che
si sarà conservato senza aria e al freddo, mantenendo
quasi intatte le sue caratteristiche.
Gli articoli da dispensa come farina, riso, preparati
per torte e frittelle, restano freschi più a lungo se
confezionati sottovuoto. Noci e condimenti mantengono
il loro gusto e sono protetti contro la rancidità.
Marinatura
Per marinare carne, pollame o pesce, utilizzate il
contenitore quadrato “marinatura rapida” Executive
(ACO1073) e seguite le istruzioni che trovate sulle
istruzioni d’uso dello stesso. Il cibo sarà marinato in 20
minui come se fosse stato marinato per tutta la notte!
Consigli per la conservazione in vaso
Per la conservazione del cibo utilizzare coperchi
che siano stati controllati e risultino esenti da difetti.
Per creare e mantenere un buon grado di vuoto è
indispensabile che le guarnizioni dei coperchi siano in
perfetto stato; una buona manutenzione dei coperchi
si fa immergendoli in acqua bollente per 3 minuti e
strofinando poi con una goccia di olio la guarnizione
asciutta. Questa operazione restituirà l’elasticità
necessaria alle guarnizioni dei coperchi.
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