Manuale d’istruzione per l’installazione, la manutenzione e l’uso
Pentole a gas PMR.G…A
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1.3.2. CARATTERISTICHE PARTICOLARI SOLO PER LE PENTOLE INDIRETTE (PMRIG… .)
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Vasca di cottura ed intercapedine in acciaio inossidabile.
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Per un funzionamento sicuro, l’apparecchio è equipaggiato con i seguenti componenti:
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Valvola di sicurezza per il vapore tarata a 0,5 bar;
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Manometro per l’indicazione della pressione del vapore;
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Caricamento dell’acqua nell’intercapedine con controllo di livello per mezzo di rubinetti.
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Termostato di sicurezza che interrompe automaticamente il funzionamento in caso di guasto.
1.4. PRESCRIZIONI DI LEGGE, REGOLE TECNICHE E DIRETTIVE
Durante i lavori soprattutto di installazione sono da osservare le seguenti prescrizioni:
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Norme di legge vigenti in materia;
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Eventuali norme igienico-sanitarie per ambienti di cucina;
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Ordinamento edilizio comunale e/o territoriale e prescrizioni antincendio;
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Prescrizioni antinfortunistiche vigenti;
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Legge n.1083 del 06.12.71 “Norme per la sicurezza dell’impiego di gas combustibile”;
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Norme UNI-CIG 7129/92 ed UNI-CIG 7131/72 “Norme per impianti a gas alimentati dalla rete di
distribuzione o gas GPL”;
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Norma UNI-CIG 7723/77 “Apparecchi di cottura e similari funzionanti a gas per grandi impianti.
Prescrizioni di sicurezza”;
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Norma UNI-CIG 8723/86 “Impianti a gas per apparecchi utilizzati in cucine professionali e comunità”;
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eventuali prescrizioni dell’ente erogatore gas;
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altre eventuali prescrizioni locali.
1.5. PREDISPOSIZIONI SPECIFICHE PER IL LOCALE D’INSTALLAZIONE
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Poiché l’apparecchio appartiene al tipo d’installazione A
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(non necessita di collegamento diretto ad un
camino o impianto di estrazione dei fumi), è molto importante che l’ambiente nel quale lo si installa sia
ben aerato e sia provvisto di tutte le aperture di sicurezza prescritte per la sua potenza.
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Si consiglia comunque di posizionare l’apparecchio sotto ad una cappa di aspirazione per permettere una
rapida e costante evacuazione dei vapori di cottura.
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L’impianto di adduzione del gas deve essere provvisto di rubinetto ad intercettazione rapida omologato
allo scopo.
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Questo apparecchio necessita di due entrate d’acqua, una di acqua calda e l’altra di acqua fredda. Ogni
linea deve essere provvista di rubinetto d’intercettazione.
Attenzione! :
I rubinetti d’intercettazione devono trovarsi vicino all’apparecchio ed in posizione
facilmente accessibile dall’utente.
