Manuel d’installation, d’entretien et d’emploi
Marmites à gaz - PMR.G…A
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1.3.2. CARACTÉRISTIQUES PARTICULIÈRES SEULEMENT
POUR LES MARMITES INDIRECTES (PMRIG… .)
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Cuve de cuisson et double paroi (interstice) en acier inoxidable.
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Pour un fonctionnement assuré, l’appareil est équipé des composants suivants:
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Soupape de sécurité pour la vapeur, tarée à 0,5 bar;
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Manomètre pour l’indication de la pression de vapeur;
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Chargement d’eau dans la double paroi (interstice), par robinets, avec contrôle de niveau.
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Le thermostat de sécurité interrompt automatiquement le fonctionnement en cas d’anomalie.
1.4. LOIS, NORMES TECHNIQUES ET DIRECTIVES APPLICABLES
Pour l’installation de l’appareil, observer scrupuleusement les prescriptions suivantes:
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Lois en vigueur sur la matière;
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Eventuelles normes hygiéniques-sanitaires portant sur les locaux de cuisine;
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Normes comunales et/ou régionales telles que les règlementations sur la construction et contre les
risques d’incendie;
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Prescriptions en vigueur sur la sécurité du travail;
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Lois n.1083 del 06.12.71 “Normes pour la sécurité de l’emploi de gaz combustible”;
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Lois UNI-CIG 7129/92 et UNI-CIG 7131/72 “Normes pour l’installation à gaz alimentaires du réseau de
distribution ou gaz GPL”;
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Lois UNI-CIG 7723/77 “Appareils de cuisson et similaire fonctionnant au gaz pour grande installation.
Prescriptions de sécurité”;
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Lois UNI-CIG 8723/86 “Installation à gaz pour appareils utilisés dans les cuisines professionnelles et
communautés”;
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Prescriptions de l’organisme de distribution de gaz;
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Prescriptions du comité des électro-techniciens relatives à la sécurité électrique;
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Prescription de l’organisme à l’énergie électriques;
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S’il y a lieu, autres prescriptions locales.
1.5. PREPARATION SPECIFIQUE POUR LE LOCAL D’INSTALLATION
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Puisque l’appareil appartient au type d’installation A, (il ne nécéssite pas de raccordement direct à une
cheminée ou à l’installation d’extraction des fumées), il est important d’installer l’appareil dans une pièce
bien aérée, et que toutes les ouvertures de sécurités prescritte pour sa puissance soit respectées.
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On conseille, cependant, que l’appareil soit positionné sous une hotte d’aspiration pour permettre une
rapide et constante évacuation des vapeurs de cuisson.
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Linstallation à adduction du gaz doit disposer de robinets d’interceptions rapide homologué à cet emploi.
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Cet appareil nécessite de deux entrées d’eau, une pour l’eau chaude et l’autre pour l’eau froide. Chaque
ligne doit disposer d’un robinet d’interception.
Attention! :
L’interrupteur omnipolaire et les robinets d’interceptions doivent se trouver auprès
de l’appareil et dans une position facilement accessible à l’opérateur.
