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MESURE DES INGRÉDIENTS
Une des étapes importantes pour faire du bon pain est la quantité appro-
priée d'ingrédients. Il est fortement recommandé d'utiliser une tasse à
mesurer ou une cuillère à mesurer pour obtenir une quantité précise,
sinon le pain sera largement influencé.
1. Pesage des ingrédients liquides
L'eau, le lait frais ou la solution de lait en poudre doivent être mesurés
avec des tasses à mesurer. Observez le niveau de la tasse à mesurer
avec vos yeux horizontalement. Lorsque vous mesurez de l'huile de
cuisson ou d'autres ingrédients, nettoyez soigneusement la tasse à
mesurer sans aucun autre ingrédient.
2. Mesures à sec
La mesure à sec doit être effectuée en versant doucement les ingrédi-
ents dans la tasse à mesurer, puis une fois remplie, en nivelant avec un
couteau. Ramasser ou tapoter une tasse à mesurer avec plus que
nécessaire. Ce montant supplémentaire pourrait affecter le solde de la
recette. Lors de la mesure de petites quantités d'ingrédients secs, la
cuillère doseuse doit être utilisée. Les mesures doivent être de niveau, et
non pas entassées, car cette petite différence pourrait jeter l'équilibre
critique de la recette.
3. Ajout d'une séquence
La séquence d'ajout d'ingrédients doit être respectée, en général, la
séquence est la suivante: ingrédient liquide, œufs, sel et lait en poudre,
etc. Lors de l'ajout de l'ingrédient, la farine ne peut pas être complète-
ment mouillée par le liquide. La levure ne peut être placée que sur la
farine sèche. Et la levure ne peut pas toucher le sel. Lorsque vous
utilisez la fonction de retard pendant une longue période, n'ajoutez
jamais les ingrédients périssables tels que les œufs, les ingrédients de
fruits.
GUIDE DE DÉPANNAGE
