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levure au-dessus de l'eau.
(3) Placez la tasse à mesurer dans un endroit chaud pendant environ 10
minutes. Ne remuez pas l'eau.
(4) La mousse doit contenir jusqu'à 1 tasse. Sinon, la levure est morte ou
inactive.
9. Sel
Le sel est nécessaire pour améliorer la saveur du pain et la couleur de la
croûte. Mais le sel peut également empêcher la levure de lever. N'utilisez
jamais trop de sel dans une recette. Mais le pain serait plus gros s'il était
sans sel.
10. Œuf
Les œufs peuvent améliorer la texture du pain, rendre le pain plus nour-
rissant et plus gros, l'œuf doit être pelé et mélangé uniformément.
11. Graisse, beurre et huile végétale
La graisse peut ramollir le pain et retarder sa durée de conservation. Le
beurre doit être fondu ou haché en petites particules avant utilisation.
12. Levure chimique
La levure chimique est utilisée pour lever le pain et le gâteau Ultra
Rapide. Comme il n'a pas besoin de temps de montée et qu'il peut
produire de l'air, l'air formera une bulle pour adoucir la texture du pain en
utilisant le principe chimique.
13. Soda
C'est similaire avec la levure chimique. Il peut également être utilisé en
combinaison avec de la levure chimique.
14. Eau et autre liquide
L'eau est un ingrédient essentiel pour faire du pain. D'une manière
générale, la température de l'eau entre 20°C et 25°C est la meilleure.
L'eau peut être remplacée par du lait frais ou de l'eau mélangée à du lait
en poudre à 2%, ce qui peut rehausser la saveur du pain et améliorer la
couleur de la croûte. Certaines recettes peuvent exiger du jus dans le but
d'améliorer la saveur du pain, par exemple. jus de pomme, jus d'orange,
jus de citron etc.
