Lava PREMIUM X V.100, Manual And Safety Instructions

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Tipp
Die Geräteklappe lässt sich unter Unterdruck nicht öffnen. Für eine
frühzeitige Beendigung des Vakuumier- oder Schweißvorgangs das
Gerät am EIN/AUS-Schalter (Abb. 2, Nr. 1) ausschalten
.
Vakuumkammer belüften (Abb. 2, Nr. 4). Die Geräteklappe lässt sich
wieder öffnen.
7.3 Vakuumieren von Behältern
Das Vakuumiergerät wird serienmäßig mit einer Absaugvorrichtung ausgelie-
fert. Die Absaugvorrichtung kann mit allen New-Line, G-Line und ES-Line Va-
kuumbehälter sowie den Top Vakuum-Universaldeckeln und den Gastronorm
Vakuumbehälter von Lava verwendet werden.
1. Das Gerät an eine 230 Volt-Steckdose anschließen und am EIN/AUS-
Schalter auf schalten. Der Wahlschalter leuchtet nun und das Gerät ist
für den Arbeitsvorgang bereit.
2. Die Geräteklappe öffnen und den Schlauch der mitgelieferten Absaug-
vorrichtung (Abb. 2, Nr. 9) auf den Anschluss (Abb. 1, Nr. 7) stecken.
3. Die Lebensmittel in den Behälter geben und darauf achten, dass die Le-
bensmittel vor dem Vakuumieren komplett erkaltet sind und der Behäl ter
nicht zu voll ist. Behälter- und Deckelrand müssen sauber sein.
4. Das andere Ende der Absaugvorrichtung nun auf das Ventil des Deckels
setzen und zu Beginn stark gegen den Behälter anpressen.
5. Das Gerät am Wahlschalter für Behälter/Beutel (Abb. 2, Nr. 7) auf
schalten. Der Absaugvorgang beginnt sofort. Achtung: Wenn der entspre-
chende Behälter eine Druckanzeige hat, gemäß dieser Anzeige vakuumie-
ren. Andernfalls den Behälter mit vollem Unterdruck vakuumieren.
6. Nachdem das gewünschte Vakuum erreicht ist, entweder den Wahl-
schalter für Behälter/Beutel (siehe Abb. 2, Nr. 7) auf die mittige, neutrale
Einstellung stellen oder das Gerät am EIN/AUS-Schalter (Abb. 2, Nr. 1) aus-
schalten .
7. Den Schlauch zuerst am Gerät entfernen, danach am Ventil des Behälters.
8. Um den Deckel wieder vom Gefäß abnehmen zu können, auf das Ventil
drücken bzw. leicht anheben (je nach Behälterausführung).
7.4 Vakuumieren von Produkten mit hohem Flüssigkeitsanteil
Beim Vakuumieren von Produkten mit erhöhtem Flüssigkeitsanteil bzw. beim
Marinieren empfiehlt es sich die folgenden Tipps zu beachten.
Achtung: Das Ansaugen von Flüssigkeiten, insbesondere von Fleischsaft,
kann die irreparable Beschädigung der Pumpe zur Folge haben! Es besteht
kein Anspruch auf Garantie.
Tipp
Der Folienbereich, an den die Schweißnaht gesetzt wird, muss
unbedingt sauber und trocken bleiben. Hierfür die Beutelöffnung
beim Einfüllen nach außen krempeln.
•
Der Beutel kann in jedem Falle auch nur geschweißt werden (ohne Vaku-
um). Dazu einfach die Folie nur auf die Schweißleiste legen, Geräteklappe
schließen und im Beutelmodus schweißen lassen.
•
Der Beutel darf maximal zu zwei Drittel gefüllt werden. Lebensmittel sollen
so kalt wie möglich sein. Feuchte Produkte, falls möglich, vor dem Va-
kuumieren anfrieren.
•
Den Beutel beim Vakuumieren über die Tischkante hängen. So wird ver-
mieden, dass die Flüssigkeit zu schnell nach oben gesaugt wird.
•
Das Vakuum sollte bei feuchten Produkten nur sehr sanft erzeugt werden,
um zu verhindern, dass Flüssigkeit zu schnell nach oben gesaugt wird. Optio-
nal kann das Vakuumiergerät mit einer Druckregulierung L+ (siehe Kapitel 6.4)
nachgerüstet werden.
•
Um den Schweißbereich vor Flüssigkeit zu schützen und für eine einwand freie
Schweißnaht zu sorgen, empfiehlt sich zusätzlich die Verwendung des Lava
FlüssigkeitsStopp
©
(Art. Nr. VL0002).
•
Flüssige Lebensmittel, wie Soßen oder Suppen, in Behältern bzw. in Gläsern va-
kuumieren oder eine Nacht vorfrieren.
•
Falls versehentlich Flüssigkeiten angesaugt worden sind, den Flüssigkeitsab-
scheider (Abb. 1, Nr. 5) entnehmen, entleeren und reinigen (siehe 6.3).
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