Lacor 71884, Instructions For Use And Maintenance Manual

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TIEMPOS DE COCCIÓN APROXIMADOS
Aplique diferentes tiempos de cocción dependiendo la calidad y tamaño de los alimentos a
cocinar. Por este motivo los tiempos mostrados en la tabla de cocción pueden ser únicamente
aproximados.
Después de un tiempo, usted acumulará la suficiente experiencia propia para saber cuanto
tiempo necesita su cocción.
No es necesario descongelar previamente los alimentos precongelados; será suficiente con
alargar ligeramente el tiempo de cocción.
Instrucciones de cocción
NIVEL I
SOPAS TIEMPO COCCIÓN
Sopa de alubias 20 min.
Sopa de guisantes 8remojados) 20~25 min.
Sopa de vegetales 4~8 min.
Sopa de sémola 3~5 min.
Sopa Goulsh 10~15 min.
Sopa de patata 5~6 min.
Sopa de hueso ternera 20~25 min.
Minestrone 8~10 min.
Sopa de tomate con arroz 6~8 min.
GUISADOS TIEMPO COCCIÓN
Guisado de berza 15 min.
Lentejas (remojadas) 13~15 min.
Guisado de carne Argentina 8~10 min.
CARNE TIEMPO COCCIÓN
Ternera filateada 6 min.
Carne en fricacha 5 min.
VEGETALES TIEMPO COCCIÓN
Coliflor 3~7 min.
Guisantes, verdes 3~5 min.
Zanahorias 3~7 min.
Pimientos rellenos 6~8 min.
Champiñones 6~8 min.
Remolacha 15~25 min.
Tipos de berza 5~15 min.
Espinacas 3~4 min.
Alubias 6~10 min.
Patatas 6~8 min.
Patatas sin pelar 6~12 min.
Apio 12~15 min.
PESCADO TIEMPO COCCIÓN
Pescado al vapor c/patatas 6~8 min.
Pescado c/salsa de vino blanco y patatas
6~8 min.
Bacalao 4~6 min.
NIVEL II
SOPAS TIEMPO COCCIÓN
Sopa de arroz 35~40 min.
Pollo cocido 25~35 min.
CARNE TIEMPO COCCIÓN
Codillo de cerdo 30~40 min.
Codillo estilo Bavaria 120 min.
Goulash 15~20 min.
Carne picada 5~10 min.
Pollo 20~25 min.
Carne asada 15~20 min.
Muslo de pavo 25~35 min.
Ternera asada 40~50 min.
Costilla de cerdo 10~12 min.
Redondo de ternera 15~20 min.
Ternera marinada 30~35 min.
Cerdo asado 25~30 min.
Codillo de cerdo 25~30 min.
Venada asado 25~30 min.
Sopa y guisados con carne dorada:
Cuando los tiempos de cocción de varios ingredientes no varían mucho (Ej. carne y vegetales), la carne es dorada y los
vegetales son añadidos con el agua. Cuando los tiempos de cocción son excesivamente distintos, interrupta la cocción de la
carne y añada los vegetales y el agua para los últimos minutos de cocción. En este caso, la carne y los vegetales terminarán la
cocción al mismo
tiempo.
Para sopas y guisados debe recordar:
Los alimentos que tienden a espumar deberán ser llevado a ebullición sin emplear la tapa de la olla a presión, y debería
eliminar la espuma antes de cerrar la olla. Cuando finalice la cocción, por favor permita que escape el vapor lentamente, o
permita que la olla a presión se enfríe.
Vegetales:
Los vegetales finos si son cortados en rodajas, lo más corto es el tiempo de cocción. En oposición, si lo prefiere crujiente, el
tiempo de cocción es aún más corto. Sugerencia: es mejor cocer en defecto, una cocción extra siempre es posible.