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Para a aplicação correta do sistema de segurança alimentar (HACCP) respeitar as indicações do presente
parágrafo.
As lavagens devem ser efetuadas utilizando os produtos originais “Service Line”, ver os detalhes na
última página. Qualquer outro produto poderá comprometer a idoneidade dos materiais em contato com
os alimentos
.
CIRCUITO DO CAFÉ
ATENÇÃO, PERIGO DE QUEIMADURAS: durante as
fases de lavagem do bico sairão água quente e vapor,
portanto não aproximar as mãos ou outras partes do
corpo até quando o ciclo de limpeza não tiver terminado.
Em caso de sinalização por parte da máquina no mostrador
será visualizado
“EXECUTAR LAVAGEM CAFÉ”
.
O pedido será repetido por uma hora ou enquanto a
operação não for efetuada.
O circuito do café pode ser submetido a modalidades de
lavagem diferentes:
•
simultânea
: todos os grupos são submetidos à lavagem
simultaneamente.
•
sequencial
DODYDJHPpH[HFXWDGDHPVHTXrQFLDH
de maneira separa em cada grupo; é possível continuar
a trabalhar nos grupos não ocupados na lavagem;
Nota:
A duração da lavagem simultânea é de cerca de
7’; a duração da lavagem individual é de cerca de 7’ para
cada grupo distribuidor.
e DLQGD SRVVtYHO H[HFXWDU XPD WHUFHLUD PRGDOLGDGH GH
lavagem:
•
individual
: a lavagem pode ser efetuada num grupo
HVSHFt¿FR VHP REULJDomR GH H[HFXomR QRV JUXSRV
restantes; é possível continuar a atuar nos grupos não
ocupados na lavagem.
Nota
: a lavagem individual não pode ser executada em
caso de sinalização por parte da máquina.
N.B.: quando o ciclo de lavagem estiver em função,
NÃO pode ser interrompido, nem sequer desligando
a máquina.
Em caso de falha repentina da alimentação elétrica,
quando a mesma for restabelecida, no mostrador
aparecerá a mensagem “
EXECUTAR LAVAGEM
”;
completar as operações de limpeza nos modos
anteriormente descritos.
N.B.: na falta de mensagens de lavagem e com um
uso frequente da máquina, é possível proceder em
qualquer momento a uma lavagem:
Manter premido por alguns segundos a tecla de lavagem
do circuito café .
e
possível sair do quadro de escolha da lavagem premin-
do o botão .
As lavagens efetuadas sem pedido da máquina, podem,
pelo contrário, ser interrompidas por desligação e
posterior ligação da máquina.
A falta de execução das lavagens programadas será
memorizada pela máquina.
NOTAS. O pessoal técnico tem a faculdade de ativar, ou
não, a função de “bloqueio”.
Com o "bloqueio" ativo, se a lavagem não for efetuada
no prazo de uma hora, a máquina inibe a distribuição das
bebidas.
Para executar as lavagens, proceder como descrito nas
páginas seguintes.
27. Limpeza e manutenção
,QWHUYHQomRDHIHWXDUQR¿PGRGLDGHWUDEDOKRHPWRGRVRVJUXSRVRXTXDQGRDVVLQDODGRSHODPiTXLQD
LIMPEZA DO CIRCUITO DO CAFÉ
Finalidade do ciclo de lavagem é a eliminação de toda a gordura e o calcário que se depositou durante a erogação do café.
$IDOKDQDH[HFXomRGRFLFORGHODYDJHPIDYRUHFHDVROLGL¿FDomRGRVGHSyVLWRVDFLPDUHIHULGRVHSRUFRQVHJXLQWHGHL[DP
de ter valor as prestações qualitativas do circuito do café.
N.B.: as operações a seguir descritas devem ser realizadas com a máquina acesa e em pressão.
s e l e c ç ã o
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