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El secreto de una buena pizza reside en la sencillez de una masa bien fermentada,
trabajada y bien hecha: que lo se le ponga encima sea de poca cantidad y de buena
calidad.
Una vez obtenida una bola de masa fermentada, bátala contra el plano de trabajo para
reforzar su estructura, extiéndala con las yemas de los dedos y déjela reposar unos
minutos antes de continuar (la masa se vuelve más elástica y se extenderá mejor).
Termine de extenderla hasta obtener una base de 30 cm de diámetro y colóquela
encima de la rejilla específica (no utilice nunca papel de horno u otro), deje fermentar
unos minutos y disponga la guarnición deseada.
Active la función PIZZA, indique el número de pizzas que desea preparar simultáneamente
“1 ó 2” , pulse la tecla
y regule el tipo de pizza que está preparando “Fina o Gruesa”
(véase tabla más abajo). Convalide con la tecla
y verá aparecer los parámetros de
cocción con el tiempo y el nivel al cual tendrá que colocar la pizza (a continuación).
Una vez hecha la convalidación
el horno realiza el precalentamiento; cuando se acaba,
una señal acústica y una
indicación visual en el display
avisarán de que es el momento
de meter las pizzas. Una vez
cerrada la puerta empieza
automáticamente la cocción;
desde este momento y hasta
el final no se deberá realizar
ninguna otra configuración o
activar, bastará con seguir las
indicaciones que aparecen en
el display.
CONSEJOS PARA UNA BUENA COCCIÓN:
• Consideradas las altas temperaturas y el breve tiempo de cocción, es aconsejable
introducir y sacar las pizzas rápidamente para tener la puerta abierta el menor tiempo
posible, evitando así que la temperatura baje demasiado.
• Una vez que las señales acústica y visual en el display indican el final de la cocción,
saque la pizza inmediatamente, ya que los tiempos son muy reducidos y unos pocos
segundos pueden afectar sensiblemente el resultado.
• El tiempo de cocción se puede modificar en función del tiempo de masa y de pizza;
haga los cambios utilizando las /- antes de convalidar con la tecla start. Al
término de la receta, el equipo le preguntará si desea guardarla entre sus recetas
personales.
Pizza
Peso de masa fermentada
Diámetro
Fina
180gr
30cm
Gruesa
260gr
30cm
NOTA:
Terminada la primera cocción, podrá continuar inmediatamente con la preparación de
otras pizzas sin tener que realizar el precalentamiento.
Rejilla de PIZZA
Piedra de horno
(opcional)
Introducir antes del
precalentamiento del horno
