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Con
potete modificare il valore della temperatura interna minima richiesta
in un intervallo da +30°C a +99°C ma consigliamo di consultare la tabella
sottostante presa dal “THE NATIONAL FOOD SAFETY DATABASE (USA)”
Si ricorda che se durante la cottura vorrete cambiare i parametri della temperatura sia
della Sonda cibo che dell’interno del forno dovrete agire in questo modo:
• Selezionare (bianco per la sonda e rosso per la cavità del forno)
• con
potrete incrementare o decrementare a vostro piacimento le temperature
ALIMENTO
TEMPERATURA INTERNA MINIMA
Macinati
Hamburger
71°C
Manzo, Vitello, Agnello, Maiale
74°C
Pollo, Tacchino
74°C
Manzo, Vitello, Agnello
Arrosti e Bistecche:
al sangue
La temperatura per la cottura al sangue
non viene riportata dal NFSD perchè non
sicura dal punto di vista sanitario
media al sangue
63°C
media
71°C
ben cotta
77°C
Maiale
Braciole, Arrosti, Costolette:
media
71°C
ben cotta
77°C
Prosciutto, fresco
71°C
Salsicce, fresche
71°C
Pollame
Pollo, intero o a pezzi
82°C
Anatra
82°C
Tacchino intero (non ripieno)
82°C
Tacchino petto
77°C
Dopo 5sec. il display temperature si commuta
per visualizzare la temperatura della sonda
cibo cioè quella che dovrà essere raggiunta
all’interno della pietanza.
