Kernau KFRC 18162.1 NF IX, User Manual

Page: 92 / 104

UA -92-
• Термін зберігання страв залежить від жиру, на якому їх приготовано. Добре
зберігаються страви, приготовані на маргарині, телячому жирі, оливковій олії та
маслі; страви на арахісовій олії та свинячому салі зберігаються погано.
М'ясо та риба Підготовка
Максимальний
термін зберігання
(місяці)
Біфштекс Загорнути у плівку 6 - 8
Баранина Загорнути у плівку 6 - 8
Телятина для смаження Загорнути у плівку 6 - 8
Нарізана кубиками
телятина
Нарізати невеликими шматками 6 - 8
Нарізана кубиками
баранина
Нарізати шматками 4 - 8
М'ясний фарш
Упакувати без використання
прянощів
1 - 3
Субпродукти (шматки) Нарізати шматками 1 - 3
Копчена ковбаса/салямі
Упакувати, навіть за наявності
оболонки з плівки
Курка та індичка
Загорнути у плівку 4 - 6
Гуска та качка Загорнути у плівку 4 - 6
Оленина, кріль, дикий
кабан
Розфасувати на порції 2,5 кг,
без кісток
6 - 8
Прісноводна риба
(форель, короп, щука,
сом)
Вимити і висушити після
вичинки та видалення луски;
за потреби відрізати хвіст та
голову
2
Нежирна риба (морський
окунь, палтус, камбала)
4
Жирна риба (тунець,
макрель, луфар, анчоус)
2 - 4
Молюски, ракоподібні
Почистити і розфасувати у
пакети
4 - 6
Ікра
У власній упаковці,
алюмінієвому чи пластиковому
контейнері
2 - 3
Равлики
У солоній воді в алюмінієвому
чи пластиковому контейнері
3
Примітка: Заморожене м'ясо після розморожування слід готувати так само, як свіже
м'ясо. Якщо м'ясо не приготувати після розморожування, його ні в якому разі не можна
заморожувати повторно.