nopeussuositustaulukko
Väline/lisälaiter
Toiminta
nopeussuositus käsittelyaika Maksimi-
❋
❋
kapasiteetit
Hienonnusterä
Valmiit leivontaseokset
Suurin
15-20 sekuntia jauhojen paino 1,5Kg
Murotaikina – rasvan hierominen jauhoihin
Keskinopeus -
10 sekuntia
jauhojen paino 340g
Veden lisääminen murotaikina-ainesten
suurin
10-20 sekuntia
yhdistämiseksi
Vähärasvaisen lihan tai kalan hienontaminen
Suurin
10-30 sekuntia 600g
Pateet ja terriinit
rasvatonta
naudanlihaa
Vihannesten pilkkominen
Sykäys
5-10 sekuntia 500g
Pähkinöiden hienontaminen
Suurin
30-60 sekuntia 200g
Pehmeiden tai keitettyjen hedelmien ja
Suurin
10-30 sekuntia 1Kg
vihannesten soseuttaminen
Kastikkeet, salaattikastikkeet ja dipit
Suurin
Enintään 2
800g
minuuttia
Terä ja
Kylmät keitot
Aloita hitaalla
30-60 sekuntia 1,5 litraa
suurikapasiteettinen
nopeudella, ja
levy
Pirtelöt tai taikinaseokset
lisää nopeutta
15-30 sekuntia 1
vähitellen.
Kaksoisvispilä
Munanvalkuaiset
Suurin
60-90 sekuntia 6 (200g)
Munat ja sokeri sokerikakuissa
Suurin
4-5 minuuttia
3 (150g)
Kerma
Suurin
30 sekuntia
500 ml
Rasvan ja sokerin vaahdottaminen
Suurin
Enintään 2
200g rasvaa
minuuttia
200g sokeria
Taikinansekoitin
Hiivataikinat
Suurin
60 sekuntia
kokonaispaino 1Kg
Vehnäleipäjauhot
Suurin
60 sekuntia
jauhojen paino 600g
Kokojyväjauhot
Suurin
60 sekuntia
jauhojen paino 500g
Kääntelytyökalu
Kerman ja hedelmäsoseiden vaahdottaminen
Keskinopeus -
60 sekuntia
300g kermaa,
pienin
300g sose
Munanvalkuaisten vaahdottaminen
Keskinopeus -
60 sekuntia
kokonaispaino 600g
pienin
Macaroon-leivokset
Keskinopeus -
60 sekuntia
kokonaispaino 500g
pienin
Levyt: viipalointi ja
Kovat ruoka-aineet, kuten porkkanat, kova juusto
Keskinopeus -
–
raastaminen
suurin
Pehmeämmät ainekset, kuten kurkku, tomaatti
Hidas tai
–
keskinopeus
Erittäin hieno
Parmesaanijuusto, perunoiden hienontaminen
Suurin
–
raastamislevy
perunapalleroita varten.
Ranskanperunalevy
Perunoiden leikkaamiseen erittäin ohuiksi
Suurin
–
ranskalaisiksi perunoiksi, salaattien ja pataruokien
aineksille sekä esimerkiksi porkkanalle,
kesäkurpitsalle ja kurkulle.
Tehosekoitin
Kylmät nesteet ja juomat
Suurin
15-30 sekuntia 1,5 litraa
Liemipohjaiset keitot
Suurin
30 sekuntia
1,2 litraa
Maitoa sisältävät keitot
Suurin
30 sekuntia
1 litraa
PALOVAMMAVAARA:
Kuumien aineosien on annettava jäähtyä huoneenlämpöisiksi ennen sekoittamista.
Pienoiskulho ja terä
Liha
Suurin
20 sekuntia
200g rasvatonta
ja sykäys
naudanlihaa
Yrttien silppuaminen
Suurin
30 sekuntia
15g
Pähkinöiden hienontaminen
Suurin
30 sekuntia
50g
Majoneesi
Suurin
30 sekuntia
2 kananmunaa
300g öljyä
Soseet
Suurin
30 sekuntia
200g
Sitruspuserrin
Pienehköt ruoka-aineet, kuten limetit ja sitruunat
Keskinopeus -
–
1Kg
Suurehkot hedelmät, kuten appelsiini ja greipit
pienin
Mehulinko
Kiinteiden hedelmien ja vihannesten, kuten
Suurin
–
800 g omenien
omenien ja porkkanoiden mehustaminen
600 g porkkanoita
Pehmeiden hedelmien tai vihannesten, kuten
Suurin
–
500 g
viinirypäleiden ja tomaattien mehustaminen
Jauhatusmylly
Erilaisten mausteiden käsitteleminen
Suurin
30-60 sekuntia 50 g
Kahvipapujen jauhaminen
Suurin
30 sekuntia
Pähkinöiden hienontaminen
Sykäys
10 sekuntia
50 g
Valkosipulinkynsien, tuoreiden chilien ja
Sykäys
10 sekuntia
30 g
inkiväärinjuuren käsitteleminen
Älä ylitä kulhoon
merkittyä suurinta
määrää.
❋
❋
Tämä on vain suositus. Aika vaihtelee ruokaohjeen ja käsiteltävien aineosien mukaan.
100