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ricette (
continuazione
)
torta golosa al cioccolato
ingredienti
●
225g di burro, ammorbidito
●
250g di zucchero semolato
●
4 uova
●
5ml (1 cucchiaino) di caffè istantaneo sciolto in 15ml (1 cucchiaio) di
acqua bollente
●
30ml (2 cucchiai) di latte
●
5ml (1 cucchiaino) di essenza di mandorla
●
50g di mandorle tritate
●
100g di farina autolievitante
●
5ml (1 cucchiaino) di lievito
●
50g di cacao amaro in polvere
procedimento
1
Lavorare il burro e lo zucchero a bassa velocità e aumentare
gradualmente la velocità, aggiungendo poco a poco le uova fino ad
incorporarle. Ora spegnere l’apparecchio e staccare l’impasto dalle
pareti della vaschetta e dalla frusta.
2
Sbattere le uova in una caraffa e aggiungerle gradualmente nella
vaschetta con l’apparecchio in funzione, poco alla volta, fino a
incorporarle bene. Ora spegnere l’apparecchio e staccare l’impasto
dalla vaschetta e dalla frusta.
3
Unire il caffè disciolto, il latte e l’essenza di mandorla, azionando
l’apparecchio a bassa velocità. Aggiungere le mandorle tritate, la farina
setacciata, il lievito e il cacao. Miscelare a bassa velocità.
4
Suddividere l’impasto fra due tortiere di 20cm rivestite di carta da forno
imburrata. Spianare l’impasto e infornare a 180°C per circa 30 minuti,
fino a quando non risulta elastico al tatto.
5
Capovolgere e lasciare raffreddare su una griglia.
mousse di cioccolato per ripieno
ingredienti
●
275g di cioccolato fondente, a pezzetti
●
225ml di panna montata
procedimento
1
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, in una scodella sopra una
pentola di acqua appena in ebollizione.
2
Montare la panna a neve, iniziando a bassa velocità e poi aumentando
gradualmente la velocità.
3
Quando il cioccolato si è sciolto, togliere la scodella dal fuoco ed
incorporarlo nella panna usando un grosso cucchiaio.
4
Spalmare il ripieno di cioccolato fra le due metà di torta.
crema al miele e alle noci, preparata con il frullatore
ingredienti
●
25g di noci o noccioline a pezzettini
●
875g di miele a temperatura ambiente
procedimento
1
Versare gli ingredienti nel frullatore, nell’ordine mostrato sopra.
2
Lavorarli insieme per 5 secondi usando il controllo a intermittenza.
3
Consumare secondo necessità.
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Summary of Contents for Chef KMC030
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