NL
Handleiding voor de
pastamachine
Pastamachine voorbereiden voor
gebruik:
1)Bevestig de machine met de
meegeleverde klem op de rand
van een tafel of werkblad. Beves-
tig de machine zo, dat de slinger
zich aan de rechterkant van de
rand bevindt. (Foto 1)
2)Vóór het eerste gebruik moet u
de volgende stappen uitvoeren
om overtollige olie te verwijderen:
A.schoonmaken met een droge
doek,
B.een klein stukje deeg door
alle rollen geleiden en het deeg
vervolgens weggooien.
Bevestigen van het snijrol
opzetstuk:
Om het snijrol opzetstuk aan te
brengen, moet dit in de juiste po-
sitie in de bevestigingsrail worden
geschoven totdat de snijrol stevig
vast zit.
Voer deze stappen in omgekeer-
de volgorde uit om de snijrol te
verwijderen.
Het deeg bereiden:
Voor 4 porties:
Ingrediënten: 3 grote eieren, 500
g tarwemeel type 405, gezeefd
en 70 ml handwarm water, 2
eetlepels olie
Zeef het meel in een kom, voeg
de eieren, de olie en 2/3 van het
water toe (Foto 1), kneed alles
tot een glad deeg, het deeg mag
niet meer plakken, indien nodig
nog wat water of meel toevoegen
(Foto 2). Dek het deeg met een
vochtige doek af en laat het deeg
nog een half uur rusten.
Bestrooi het werkblad met meel
en kneed het deeg daarop met de
handballen door totdat het deeg
een elastische consistentie heeft
(Foto 3).
Snijd het deeg in 2 tot 3 plakken
en bestrijk elk van de plakken met
meel. Druk de plakken met de
hand vlak (Foto 4).
Dek het overige deeg weer af
zodat het niet uitdroogt.
Lasagnebladen maken:
Voordat het eerste stuk deeg door
de machine wordt gedraaid, moet
de knop aan de zijkant van de ma-
chine naar buiten worden getrok-
ken en in positie 1 worden gezet
zodat de gladde rollen vooraan de
machine zover mogelijk uit elkaar
staan (Foto 5) - wanneer dit niet
wordt gedaan, kan de machine
beschadigd raken. Voer vervol-
gens het eerste stuk deeg door
de beide rollen (Foto 6). Vouw
het deeg en voer het opnieuw
door de rollen. Wanneer het deeg
nog te vochtig is, herhaalt u deze
stappen enkele keren en bestrijkt
u het deeg elke keer met meel
totdat het deeg niet meer kleeft.
Zet de knop aan de zijkant van
de machine in positie 2 om de af-
stand van de walsen te verkleinen
en voer het deeg opnieuw door de
machine. Verklein de afstand van
de walsen nu stapsgewijs door de
draaiknop te verstellen en voer
het deeg door de machine totdat
de gewenste dikte is bereikt.
(Foto 7)
Spaghetti/Fettuccine maken:
De gemaakt lasagnabladen zijn
de basis voor het maken van de
pasta.
Met de snijrol is het mogelijk om
spaghetti van 2 mm (ronde pasta)
of fettuccine 6,6 mm (platte pasta)
te maken. Bevestig de slinger
aan de gewenste snijrol. Draai de
slinger en houd het deeg vast ter-
wijl u het deeg langzaam tussen
de snijrollen voert (Foto 8). De
pasta wordt met een mes op de
gewenste lengte afgesneden.
Voor het drogen van de gemaakte
pasta, hebben wij de KELA
pastadroger Art.-Nr. 11723 in het
assortiment.
De pastamachine
schoonmaken:
1.Na het bereiden van de pasta
kunt u de machine met een droge
