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Indicaciones de uso para la
máquina de hacer pasta
Preparar la máquina para hacer
pasta:
1)Monte la máquina con la
mordaza adjunta en el canto de
una mesa o de una superficie de
trabajo. Tenga en cuenta que la
manivela debe estar a la derecha
del canto. (Foto 1)
2)Antes de utilizar la máquina por
primera vez lleve a cabo los pasos
siguientes para eliminar el exceso
de aceite:
A. Limpie con un paño seco.
B. Haga pasar varias veces un
poco de masa por todos los
rodillos. Seguidamente deseche
la masa.
Montar el rodillo de corte:
Para montar el rodillo de corte
debe insertarlo en la posición ade-
cuada en la guía de soporte hasta
que esté bien colocado.
El desmontaje se realiza de forma
inversa.
Preparar la masa:
Para 4 personas:
Ingredientes: 3 huevos grandes,
500 gr de harina de trigo del tipo
405 tamizada, 70 ml de agua tibia
y 2 cucharadas de aceite
Tamice la harina en un cuenco,
añada los huevos, el aceite y 2/3
partes del agua (foto 1). Elabore
una masa homogénea. La masa
no debería quedarse pegada a las
manos; en su caso añada un poco
de agua o harina (foto 2). Cubra la
masa con un paño húmedo y déje-
la reposar durante unos 30 min.
Cubra la superficie de trabajo
con un poco de harina y amase la
masa con el pulpejo de la mano
hasta que presente una consisten
-
cia elástica. (Foto 3)
Corte la masa en 2 o 3 trozos,
espolvoree ligeramente cada trozo
con harina y aplánelos con la
mano. (Foto 4)
Vuelva a cubrir el resto de masa
para que no se seque.
Elaborar láminas para lasaña:
Antes de pasar el primer trozo de
masa por la máquina debe tirar del
regulador lateral hacia fuera y po-
sicionarlo en el n.º 1, de forma que
los rodillos lisos delanteros mues-
tren su separación máxima (foto
5). Si no lleva a cabo este paso, la
máquina podría averiarse. Pase el
primer trozo de masa por los dos
rodillos (foto 6). Doble la masa por
la mitad y vuelva a pasarla por los
rodillos. Si la pasta está húmeda
debe repetir este paso varias ve-
ces enharinando cada vez la masa
hasta que esté seca.
Posicione el regulador en el n.º 2
para reducir la distancia entre los
rodillos y vuelva a pasar la masa.
La distancia entre los rodillos solo
debe reducirse de forma progre-
siva posicionando el regulador;
pase la masa una y otra vez hasta
conseguir el espesor deseado.
(Foto 7)
Elaborar espaguetis/fettuccini:
Las hojas de lasaña elaboradas
son la base para la elaboración de
la pasta.
Con los rodillos de corte pueden
elaborarse espaguetis de 2 mm
o fettuccini de 6,6 mm. Monte la
manivela en el rodillo de corte
correspondiente. Gire la manivela
y sujete la masa mientras la pasa
lentamente entre los rodillos de
corte (foto 8). Corte la masa con
un cuchillo para obtener la longitud
de pasta preferida.
Para secar la pasta elaborada
tenemos en nuestro surtido el
secador de pasta KELA con n.º de
referencia 11723.
Limpiar la máquina para
hacer pasta:
1.Después de utilizar la máquina
para hacer pasta, límpiela con un
paño seco.
2.No lave nunca la máquina con
agua o en el lavavajillas.
3.No introduzca cuchillos entre los
rodillos.
