25
BG: ХЛЕБОПЕКАРНА |
Инструкции за работа
8
Размерът на хляба
е твърде малък
или хлябът не
втасва
Няма мая или количеството мая е
недостатъчно, или маята не е с добра
активност, тъй като температурата на
водата е твърде висока или маята се е
смесила със сол или температурата на
стаята е твърде ниска.
Проверете количеството и
характеристиките на маята, повишете
температурата на стаята.
9
Тестото е твърде
голямо и прелива
от тавичката
Количеството течности е твърде голямо,
така че тестото става меко и маята е
много.
Намалете количеството течности, за да се
подобри текстурата на тестото.
10
Хлябът се свива в
средните си части,
когато се пече.
1. Използваното брашно не е добре
пресято и тестото не може да втаса.
Използвайте брашно за хляб или пресято
брашно.
2. Маята твърде бързо се надига или
температурата ú е твърде висока.
Маята трябва да се използва при стайна
температура
3. Голямото количество вода прави
тестото твърде мокро и меко.
В зависимост от способността за
поглъщане на вода, коригирайте
количеството вода в рецептата.
11
Теглото на хляба
е твърде голямо
и текстурата е
твърде плътна
1. Твърде много брашно или малко вода Намалете брашното или увеличете водата
2. Твърде много плодове или твърде
много пълнозърнесто брашно
Намалете количеството на съответните
съставки и увеличете маята
12
Хлябът е кух в
средата
1. Твърде много вода или мая или няма
сол
Намалете количеството вода или мая и
проверете солта
2. Температурата на водата е твърде
висока.
Проверете температурата на водата
13
По повърхността
на хляба е
полепнало сухо
брашно
1. В хляба има съставки, които слепват
силно например масло и банани.
Не добавяйте такива съставки в хляба.
2. Месенето не е адекватно на водата
Проверете количеството вода
и механичната конструкция на
хлебопекарната
14
Коричката е
твърде плътна и е
твърде препечена
при приготвяне
на кексове или
сладкиши.
Цветът след печене зависи и от
съставките. При една и съща настройка
на цвят при сладкиши цветът става
по-тъмен отколкото при хляба, поради
по-голямото количество захар.
Ако цветът на печене е твърде тъмен
при рецепти със захар, натиснете бутона
START/STOP, за да прекъснете програмата
5-10 мин. по-рано от препоръчаното
време на завършване. Преди да извадите
хляба, трябва да го подържите в тавичката
около 20 минути, покрит с кърпа.
