INTERIOR
-
Está
protegido
totalmente por materiais refractários e
peças de fundição nas zonas vitais da
mesma, o que permite assegurar uma
longa vida da cozinha, isolando ao
mesmo tempo do excessivo calor que de
outra forma se desprenderia. Todas as
juntas e uniões de peças, susceptíveis de
entrada de ar que prejudicariam a
tiragem, encontram-se vedadas com
material refractário.
III.- CONSTRUÇÃO DA CHAMINÉ
A maneira de instalar a cozinha influirá
decisivamente na segurança e bom
funcionamento da mesma.
É muito importante realizar uma boa
instalação.
Para assegurar uma correcta instalação
do aparelho e da chaminé, é
aconselhável que a realize um
profissional.
A.- Chaminés.
O funcionamento da cozinha depende:
m)
Da chaminé.
n)
Do modo de operar com ela.
o)
Da qualidade do combustível
utilizado.
Com os anos de utilização poderá
alterar a classe de combustível mas não
a chaminé, uma vez que está instalada
num sítio determinado, e não é tão fácil
de modificar ou mudar de lugar.
Pelo que a informação seguinte vos
ajudará a decidir se podem usar a
chaminé existente ou não, ou se
decidem construir uma nova.
Esta informação vos ajudará a tomar
uma decisão correcta
.
1.- Como funcionam as chaminés
Um conhecimento básico da maneira de
funcionar das chaminés ajudará a tirar o
maior rendimento da sua cozinha.
A função da chaminé é:
a) Evacuar os fumos e gases para fora
da casa.
b) Proporcionar tiragem suficiente na
fornalha para que o fogo se mantenha
vivo.
Que á a tiragem?
A tendência do ar quente a subir, cria a
tiragem.
Ao acender a cozinha, o ar quente sobe
pela chaminé e sai ao exterior. A
conduta da chaminé aquece-se e
mantém a tiragem. Enquanto a cozinha
e a chaminé não estão quentes, a
tiragem não funciona na perfeição.
A localização, o tamanho e a altura da
chaminé afectam a tiragem.
Há que considerar o seguinte:
- Chaminés situadas dentro da casa
mantêm-se quentes: assim a tiragem é
maior.
- O tamanho da chaminé aconselhado
pelo fabricante mantém uma boa
tiragem.
- A altura da chaminé afecta a tiragem:
mais altura
melhor tiragem
A chaminé deve sobressair, pelo menos
um metro da parte mais alta do telhado.
Há outros factores que afectam a
tiragem:
-
Casas
muito
bem
isoladas
interiormente, sem correntes de ar: ao
não entrar ar no local, causa uma
tiragem deficiente. Isto corrige-se
enviando ar do exterior para a cozinha.
- Árvores e/ou edifícios altos próximos à
vivenda dificultam a tiragem.
- A velocidade do vento. Geralmente os
ventos contínuos fortes aumentam a
tiragem; mas os ventos tormentosos
produzem diminuição da tiragem.
- Temperatura exterior: quanto mais frio
no exterior, melhor tiragem.
- Pressão barométrica. Em dias
chuvosos, húmidos ou tormentosos, a
tiragem é geralmente frouxa.
- Vivacidade do fogo. Quanto mais
quente esteja o fogo, mas forte é a
tiragem.
- Fendas na chaminé, a porta mal
vedada ou suja, entradas de ar pela
união dos tubos, outro aparelho ligado à
chaminé, etc., podem produzir tiragens
inadequadas.
